廣東的燒臘是很有名的， 什麼燒鵝、燒鴨、叉燒， 我對於甜味的菜很感興趣， 嘗試了次叉燒肉， 下面把的的方法分享下。
材料：裡脊肉、叉燒醬、料酒、腐乳、耗油、生抽、鹽、蒜、蜂蜜
1、首先， 把裡脊肉處理下， 去掉有筋膜的地方， 然後切成大概半個手掌大小的塊。
2、碗裡加入蒜片， 和上述調料除蜂蜜外， 調成叉燒汁
3、將調料汁裹在肉外將肉醃上。 不著急吃可以放在冰箱過夜這樣更入味
4、醃好的叉燒放在200度預熱10分鐘的烤箱裡， 肉刷一層蜂蜜， 烤制30分鐘左右， 下面接上帶錫紙的烤盤， 拉出烤架再刷一層蜂蜜， 也可以刷一層叉燒汁， 再烤制20分鐘
5、烤好後有點甜蜜的味道， 切片裝盤。