在廣東人的味道記憶之中， 必不可少的就是這一道南乳花生燜豬手。 肥而不膩的豬手， 滿滿滿滿的的骨膠原， 鹹香美味， 傳統經典的粵式菜式。 花生燜豬蹄吃多了的女性， 皮膚光澤有彈性， 面部紅潤， 花生燜豬手對女性保養身體非常的有幫助。
經典做法：
1.薑、蔥、蒜等準備好， 切片或拍扁都可
2.豬手剁塊， 怕肥膩的話， 可以入水焯一下撈起備用， 我這裡就免了此步
3.先放入生花生米， 不用油， 幹鍋炒一下， 然後加入豬手、薑蔥蒜等， 翻炒
4.炒至豬手變色， 逼出油分， 周邊灑一點酒， 加入少許鹽、糖和老抽， 翻炒上色
5.再加入大量的水， 蓋鍋蓋大火煮滾
6.將煮滾後的豬手轉移到砂鍋， 加入香葉、八角、草果之類的， 如果沒有就不放吧， 蓋上鍋蓋轉中小火慢慢煲， 時不時要用筷子給它翻翻身， 以免粘鍋（這個步驟， 如果家裡沒有砂鍋的， 可以直接在第一個鍋完成， 不用轉移了，
7.剩下來的事情就簡單多了， 就是時不時給它翻下身， 水分收至一半左右的時候， 可以嘗下味道， 若是覺得不夠味可以根據自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等
8.湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其實現在的豬手很快就軟爛的， 而且我家喜歡吃有嚼勁的， 所以燜的時間不算太久， 若是喜歡吃豬手很軟爛的朋友， 可以加多點水或高湯， 讓它煮久一點。
南乳花生燜豬手：
1、豬手斬件後飛水；
2、花生提前浸泡一下， 豬手飛水後清洗乾淨血沫， 生薑拍扁；
3、熱油鍋， 爆香生薑；
4、倒入豬手煸炒至幹身；
5、南乳放入碗中， 倒入醬油， 用湯匙壓爛南乳後攪拌均勻；
6、把南乳醬油汁倒入鍋裡；
7、繼續煸炒出香味；
8、把炒好的豬手放入電壓力鍋， 倒入浸泡過的花生；
9、倒入剛好沒過材料的水， 開啟“筋蹄”程式；（如果用普通鍋來燜煮的話， 需要多放點水， 因為需要燜煮比較長時間）
10、電壓力鍋程式結束後， 把材料倒入炒鍋；
11、加1小勺糖和鹽調味；
12、大火收汁至濃稠即可。