近日， 一場財富人生的美食對話在世茂皇家艾美酒店Favola義大利餐廳舉行。 這是Cooking Fun平臺與高端餐廳合作、定期推出的名廚私宴系列活動。
本次活動的組局人《今日財富》雜誌， 邀請了來自基金、私行、財富等機構的金融大咖大佬們聚首。 為了這次私宴， Favola餐廳的義大利副總廚詹尼先生充分發揚了他食之本味的理念， 精選好食材， 加之恰到好處的火候和烹製方法， 為賓客們帶來了純正義大利菜品的口感和體驗。
席間， 詹尼大廚特地來到賓客面前， 為大家講解他的美食理念， 以及食材背後的由來和他的義大利家鄉的故事， 讓金融大佬們在百忙之中也感受到了不一樣的美食之旅。
可能正應驗了“好事多磨”， 晚餐前一天，
大廚採訪Q&A：
Q：這場為基金、私行、財富等機構的金融大咖舉辦的高端私宴， 您的功能表主題選擇、設計思路是什麼？是從何而來的靈感？
A：設計思路來源於自然， 奢華不一定是金貴的食材和做法， 奢華源于自然， 用最新鮮的食材， 巧妙搭配之後， 通過返樸歸真的烹飪方式加工成一道道美味佳餚。
Q：在您遵循的烹飪理念中，“食之本味”——精選好食材，加之恰到好處的火候和烹製方法一直都是核心。為何您會如此強調這種凸顯食材本真之味的理念呢？
A：食材是一道菜的靈魂，靈魂本真了，才能錦上添花，將美味做到極致。
Q：您如何定義“好的食材”，您對好食材的標準是什麼？
A：新鮮時令、品質高、可持續性環保。
Q：聽說在宴會前還發生了一個小意外，原定主菜食材未達到您的要求，特意將青花魚升級成了海鱸魚。在您的日常工作中經常會碰到緊急的意外嗎？您如何來完美地解決它們呢？
A：餐廳運營經常會遇到七七八八的事很正常。我們廚師依賴自然，因為食材源于自然，而自然是不能人為控制的。但我秉持著對食客坦誠的態度，將問題解決並透明化，從而不影響，反倒提升食客的用餐體驗。
這樣的高端私宴，將會定期在各家高端餐廳舉行，由各家名廚主理展開，敬請期待。
Q：在您遵循的烹飪理念中，“食之本味”——精選好食材，加之恰到好處的火候和烹製方法一直都是核心。為何您會如此強調這種凸顯食材本真之味的理念呢？
A：食材是一道菜的靈魂，靈魂本真了，才能錦上添花，將美味做到極致。
Q：您如何定義“好的食材”，您對好食材的標準是什麼？
A：新鮮時令、品質高、可持續性環保。
Q：聽說在宴會前還發生了一個小意外，原定主菜食材未達到您的要求，特意將青花魚升級成了海鱸魚。在您的日常工作中經常會碰到緊急的意外嗎？您如何來完美地解決它們呢？
A：餐廳運營經常會遇到七七八八的事很正常。我們廚師依賴自然，因為食材源于自然，而自然是不能人為控制的。但我秉持著對食客坦誠的態度，將問題解決並透明化，從而不影響，反倒提升食客的用餐體驗。
這樣的高端私宴，將會定期在各家高端餐廳舉行，由各家名廚主理展開，敬請期待。