紅燒肉可以說是最一般的一道家常菜， 家家戶戶都會燒， 但做法又略有不同， 今日這道濃油赤醬紅燒肉， 做法簡略， 滋味很贊。
食材：帶皮五花肉、生薑、大蒜、冰糖、料酒兩勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、油適當。
做法：1、帶皮五花肉切成兩釐米見方肉塊， 然後洗乾淨， 生薑切片、大蒜切片；
2、切好的五花肉焯水， 焯好後撈起瀝幹水分備用；
3、鍋內放少數的油， 燒熱後， 放入生薑大蒜炒香；
4、放入焯過水的五花肉， 炒至發出肉香；
5、倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖， 翻炒至冰糖消融；
6、參加沒過五花肉的溫水， 大火燒開後轉小火燜煮40分鐘；
7、大火收汁，湯汁濃稠後參加半勺鹽炒勻即可。
這盤紅燒肉連我家不愛吃肉的小傲嬌都連吃好幾塊。
豬肉的營養價值
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
7、大火收汁，湯汁濃稠後參加半勺鹽炒勻即可。
這盤紅燒肉連我家不愛吃肉的小傲嬌都連吃好幾塊。
豬肉的營養價值
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。