蘆筍味道鮮美， 吃起來清爽可口， 能增進食欲， 幫助消化， 是一種高檔而名貴的綠色食品。 經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能， 促進抗體的形成， 提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說，
3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說， 蘆筍葉酸含量較多， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞， 降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力， 提高免疫力， 是一種高營養營養保健蔬菜.
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備料：蘆筍150克， 大蒜1頭， 紅辣椒1個， 生抽2勺， 蠔油1勺， 香油適量， 鹽半茶匙， 香醋1勺， 白糖1茶匙
1.蘆筍洗淨
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2.去掉較老的部分。 可從根部慢慢試探折斷， 較老的部分折不斷， 即使削皮也不好吃， 最去掉
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3.放開水煮約1分鐘撈出。
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4.立刻投入涼開水。
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5.撈出切段裝盤內
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6.蒜去皮切末
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7.所有調料加等量涼開水調汁
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8.蒜末放到蘆筍上，倒入調料汁
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9.鍋燒熱放入花生油燒全熟。
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10.趁熱澆在蘆筍上，這是會聽到呲啦呲啦的響油聲
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11.放點切碎的紅辣椒作裝飾，其實也可增加些辣味
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7.所有調料加等量涼開水調汁
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8.蒜末放到蘆筍上，倒入調料汁
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9.鍋燒熱放入花生油燒全熟。
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10.趁熱澆在蘆筍上，這是會聽到呲啦呲啦的響油聲
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11.放點切碎的紅辣椒作裝飾，其實也可增加些辣味
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