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夏季天氣炎熱， 連續的高溫天氣會讓很多人的抵抗力下降， 如果不加以注意的話會引起抵抗力下降。
夏季吃什麼涼菜能增強抵抗力呢？
連續幾日的桑拿天讓一些體質不好的人免疫力下降， 此時若不注意很容易引發疾病。 因此在飲食上可以吃些提高免疫力的涼拌菜幫助抵抗“桑拿天”。
涼拌海帶絲作法：
將海帶300克洗淨， 切成細絲後煮半小時， 撈出放涼， 不需加鹽， 加蒜茸、香油、醋、味精等調料後， 即可食用。 作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等， 現代藥理學研究表明， 吃海帶可增強機體免疫力和抗輻射能力。
涼拌蘆筍絲作法：
先將鮮蘆筍300克洗淨， 削去老皮， 然後切成細絲， 加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻， 即可食用。 作用：蘆筍的抗病能力很強， 在生長過程無需打農藥， 是真正的綠色無公害蔬菜。
涼拌蘿蔔絲作法：
竅門：
食品保鮮將買回的蔬菜略為晾乾， 把枯黃腐爛的葉子剪去， 將新鮮蔬菜整齊放入塑膠袋內， 紮緊袋口， 置於陰涼通風處， 樣保存的蔬菜， 一兩天內不會變黃枯萎。
鮮韭菜：
用小繩捆起， 根朝下， 放在水盆內， 能在兩三天內不發幹、不腐爛。
鮮雞蛋：
在鮮蛋的殼面均勻地塗抹一層食用油， 可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發， 阻止外部細菌侵入蛋內。
豆腐：
可按500克豆腐50克鹽的比例， 把鹽放入涼開水溶化， 再放入豆腐， 這樣可保持一兩天不壞。
鮮肉：
可包在沾過醋的乾淨餐巾裡， 過一晝夜仍能保持新鮮， 不會黴變。
香蕉：
去皮， 放進塑膠袋， 之後放進冷凍室可以維持其新鮮度。