在我們廣東這道菜可是非常的具有味道的了， 不知道大家有沒有吃過這個臘鴨， 就是成年的鴨子生曬乾的一個乾貨， 放點鹽來醃制一下就每天都在太陽下面曬乾， 這個拿來做鍋仔湯類的菜品， 那是非常的有味道的也。 如果沒有品嘗過的朋友們可以來跟我學習一下它的做， 再來動手自己也品嘗一下的。
原料： 臘鴨腿 2根 生藕 2節 蔥薑 小蔥 胡椒粉 鹽（也可以不用）
做法：
1、臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右， 減輕鹹味， 然後用水沖洗乾淨;
2. 切成小塊， 準備些薑片；
3. 將藕切成滾刀塊備用；
4. 將鴨腿和薑片放入電飯煲中， 按下電飯煲上燉煮的功能鍵；
5. 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下；
6. 將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水；
7. 蓋好蓋， 繼續燉煮；
8. 燉煮一個小時後， 湯色變成乳白， 臘香飄出， 撒少許白胡椒粉；
9. 盛入湯缽中；
10. 撒些切碎的小蔥花。
心得：
1、一般臘鴨已經夠鹹了，
2、煲湯時我們會選擇粉藕， 也就是吃起來口感粉粉面面的藕， 當然也有喜歡吃脆藕的；藕切後不馬上用應該放入清水同時加入點醋泡上， 這樣能保持藕的潔白；
3. 燉煮湯品時， 先直接在電飯煲中煸炒一下臘味， 再加入藕一起燉， 這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。
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