天氣一熱,就不想出門,週末兩天就宅在家裡,吹著空調,啃著零食,看著電影,睡個午覺,感覺元氣立馬得到了恢復.
說到啃零食,我非常喜歡吃那些肉少費工夫,但又入味的,雞腳,雞脖,鴨舌都喜歡.其中最愛的是雞爪了.
說到雞爪,不由想起周圍的男士很多都不愛吃,覺得麻煩,這些男士也不愛吃大閘蟹,也覺得麻煩,總之在這點上,我立馬感受到了自己是有多勤勞啊.在好吃的雞爪面前,我一點都不會覺得麻煩,尤其吃到裡面的"筋"和軟骨的時候,覺得非常滿足.
外國人到底吃不吃雞爪
常常聽說對於外國人來說雞爪是垃圾,沒人吃.其實才不是這樣呢,吃雞爪的國家還挺多的.我們周邊的國家有很多,比如泰國,越南,菲律賓.遠的國家比如南美洲的秘魯,墨西哥,非洲的南非,歐洲的俄羅斯和羅馬尼亞都是吃的.所以在吃雞爪這件事上,我們並不"奇葩".
吃雞爪可以補充膠原蛋白嗎?雞爪之所以被很多人喜歡,是因為它的口感,它沒有肉只有皮,裡面還有很多肌腱和軟骨,口感十分豐富,而且吃來吃去也吃不了多少,MM們也不用擔心長胖.
另外還有個公認的好處是,吃雞腳可以補充膠原蛋白,這樣皮膚就會變棒.確實,雞腳本身是富含膠原蛋白的,但是吃什麼補什麼這樣理解有點太簡單了.畢竟雞腳裡的膠原蛋白被我們吃進去以後是會被分解成氨基酸的.至於這氨基酸最後是不是被來合成皮膚中的膠原蛋白,這並不是一定的,很可能用來做起來事情了. 人體本身是可以合成膠原蛋白的,所以就算不額外補充,也不一定會缺少哦.
另外人體內合成膠原蛋白,也需要維生素C的説明,
所以想要皮膚好,多吃蔬菜水果似乎更加有幫助呢.
即使功效沒有那麼神奇,但是並不妨礙我繼續吃吃吃.再說它也是高蛋白食物啊,總體來說也是可以給人體補充蛋白質的.
吃鳳爪的人那麼多,自然誕生了不同的鳳爪吃法,我個人最愛的是泡椒鳳爪,薑辣鳳爪,泰式無骨鳳爪,一寫這名字,我就不自覺的分泌口水.
記得有一陣子異常癡迷泡椒鳳爪,在超市看到必買,在飯店看到必點,我媽這種一直放任我的人,都忍不住讓我好吃點了.因為我那陣子爆痘了.沒辦法,就是就癡迷那股酸酸辣辣的泡椒味.這道菜的重點是辣椒要夠酸辣,鳳爪要夠有彈性,醃制要夠入味.
在超市的品牌裡,我最愛的還是有友牌的(沒有利益相關~),覺得最入味,不過好像網上假貨比較多也.但是這種東西畢竟是有防腐劑的,所以自己做也不錯.不過我覺得要多醃制一會兒,才能入味.
說到泡椒鳳爪的家庭做法,其實挺簡單的.我也是在網上學的.
雞爪要挑白淨,飽滿一些的,買回來以後洗淨並把指尖去掉,這樣不僅衛生一些,更重要的是更容易入味.
把洗淨的雞爪讓入沸水中煮,記得要放鹽,水再燒開以後煮7,8分鐘就可以撈出來了.撈出以後要放入涼開水中泡一會兒,可以把多餘的油脂去掉一些.
接著把買好的泡椒切段,紅椒切段(加紅椒更好看),薑切片,再加入一些些的花椒,放入涼開水中,放入雞爪,再加入鹽和醋,比例可以自己試試味道,然後醃上一夜,第二天就可以吃了.
薑辣鳳爪
這應該算是湖南菜中的一個特色菜辣啦,我吃過最好吃的是媽媽帶我去的一個沅江的農家樂,真是辣得太爽了.雖然說滿滿一大盆裡大部分都是幹辣椒和薑片,但是裡面的雞爪真是非常入味的.讓人一隻一隻停不下來.這道菜是用豬油將薑片炒香,然後和雞爪同炒,之後再加入幹辣椒炒香後,加入醬油和鹽,最後放入水,慢慢收汁即可.
泰式無骨鳳爪
一說到無骨鳳爪,江湖上有個傳說是鳳爪都是工人們用口啃的.我的媽呀,讓一眾人再也不敢吃了.其實事情不是這樣的.靠刀,靠剪刀,厲害一點的徒手就能將鳳爪去骨的.最簡單的是雞爪煮熟後用剪刀將掌心剪開,然後將大骨頭去除,然後再用剪刀慢慢去除關節,不過注意的是別扯斷了.
這道菜酸辣可口,算是去泰國餐廳的必點涼菜.其實做法跟泡椒鳳爪比較類似.
將雞爪焯水後去骨,之後再沸水裡煮2-3分鐘放入冰水中冷卻.之後加入青檸,洋蔥絲,魚露,紅椒,香菜等拌勻即可.
除了這三個,鹵雞爪和鹵雞爪冷藏後的雞腳凍我也超喜歡的.最近試了個雞腳響螺湯,感覺還不得要領.
(檔部分來源於網路,內容為原創)
官網:www.leshujidi.com
吃貨集中營
分享最新最全最地道的國內外美食
薑辣鳳爪
這應該算是湖南菜中的一個特色菜辣啦,我吃過最好吃的是媽媽帶我去的一個沅江的農家樂,真是辣得太爽了.雖然說滿滿一大盆裡大部分都是幹辣椒和薑片,但是裡面的雞爪真是非常入味的.讓人一隻一隻停不下來.這道菜是用豬油將薑片炒香,然後和雞爪同炒,之後再加入幹辣椒炒香後,加入醬油和鹽,最後放入水,慢慢收汁即可.
泰式無骨鳳爪
一說到無骨鳳爪,江湖上有個傳說是鳳爪都是工人們用口啃的.我的媽呀,讓一眾人再也不敢吃了.其實事情不是這樣的.靠刀,靠剪刀,厲害一點的徒手就能將鳳爪去骨的.最簡單的是雞爪煮熟後用剪刀將掌心剪開,然後將大骨頭去除,然後再用剪刀慢慢去除關節,不過注意的是別扯斷了.
這道菜酸辣可口,算是去泰國餐廳的必點涼菜.其實做法跟泡椒鳳爪比較類似.
將雞爪焯水後去骨,之後再沸水裡煮2-3分鐘放入冰水中冷卻.之後加入青檸,洋蔥絲,魚露,紅椒,香菜等拌勻即可.
除了這三個,鹵雞爪和鹵雞爪冷藏後的雞腳凍我也超喜歡的.最近試了個雞腳響螺湯,感覺還不得要領.
(檔部分來源於網路,內容為原創)
官網:www.leshujidi.com
吃貨集中營
分享最新最全最地道的國內外美食