蕎麥面的蛋白質含量明顯高於小麥、大米、小米和玉米， 富含18種氨基酸和B族維生素， 可以防止高血壓、冠心病、糖尿病 等， 是一種很難得的保健食品。 所以， 我們日常生活中多食用一些蕎麥面對身體不無裨益。
螞蟻菜又稱馬齒莧， 其味酸， 性寒， 有清熱、涼血、解毒的功效。 螞蟻菜作為一種隨處可見的野菜， 也是人們餐桌上的常客。 今天和大家分享的蕎麥面螞蟻菜包子就是二者的有機結合體：
1.螞蟻菜擇好洗淨控水， 雞蛋兩枚打散在炒鍋裡炒， 並用鏟子斬碎；螞蟻菜和過水煮熟的粉條分別用刀切碎；把切好的螞蟻菜先用油拌一下， 然後和雞蛋、粉條一同放到一個大的容器裡，
2.這是拌好的餡料， 在拌餡料之前先和上面待其餳發：蕎麥面160克， 高筋麵粉340克， 發酵粉5克， 清水270克， 一塊放入麵包機啟動和麵功能即可；面發好之後取出在案板上揉光滑， 再分成小的面劑子， 擀成包子皮， 包入餡料；包好之後一定不要忘了二次餳發十五分鐘；等包子二次餳發完全，
3.蒸汽上來之後， 再蒸十三分鐘左右即可關火， 之後等三分鐘， 立馬掀開蓋子， （掀蓋子要快， 以免水蒸氣滴入包子上影響美觀。 ）別看這款包子其貌不揚，