果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料， 經多道工序製成的一種食品， 也是大人小孩兒都喜歡的一種休閒零食。 爽滑、Q彈， 怎麼吃都吃不膩。
除了好吃， 果凍還有不少益處。
1、多數果凍中使用的都是海藻膠， 這是一種天然食物添加劑， 在營養學上， 把它叫做可溶性膳食纖維。 適當吃一些， 可以增加腸道內的濕潤度， 改善便秘。
2、.一些果凍中還加入了低聚糖， 有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。
不過， 要提醒大家的是， 別以為味美、好處多， 吃果凍時就可以百無禁忌。 如果不注意下面這3點， 吃果凍遲早要吃出問題。
1、果凍的生產， 少不了食品添加劑。 即使都是符合國家食品安全標準的添加劑， 也不能多吃。 特別是孩子， 身體各方面機能還未發育完全， 對於這些添加劑的分解、代謝能力較弱， 一旦體內囤積過多， 必然帶來健康問題。 建議小孩每天最多食用50~100g。
2、為了滿足我們越來越挑剔的味蕾， 不少果凍都做成了“果味”果凍， 然而為了降低生產成本， 生產過程中並沒有果汁果肉， 取而代之的是果味香精和食品色素， 這樣的果凍營養價值不高。 如果吃多了，
3、市場上存在很多生產不規範的企業， 這些廠家對果凍原料的添加往往不符合國家規定， 也有一些微生物和細菌指標超標， 品質不過關。 比如在購買時如果發現果凍色澤太濃， 一般就屬於著色劑添加過量， 所以應謹慎購買食用。 建議購買時， 一定要選擇正規超市和信得過的大品牌， 不要一味貪圖便宜。
果凍再好， 終究只是零食， 只能作為一種調劑， 切忌本末倒置， 忘記了我們的主食。
茄子健康（dietitian99）。