作者：美麗的少女光
用料
鯿魚 一條
油 適量
黃酒 適量
耗油 適量
水 適量
鹽 適量
做法步驟
1、雄鯿魚殺了， 去頭尾， 割開肚子， 取掉內臟， 魚身正反面橫切幾刀， 魚泡洗乾淨， 魚也洗乾淨， 魚泡放肚子， 放碗備用，
2、鍋倒油，
3、起油鍋， 放鹽， 防止油花四濺，
4、放入鯿魚， 炸熟一面，
5、翻面，
6、炸熟兩面後， 加水，
7、蓋蓋子， 鏟子的柄露出， 防止溢出，
8、至沸騰後加入黃酒，
9、耗油，
10、蓋上蓋子， 煮2分鐘左右，
11、放鹽調味， 關火。
12、吃。
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