回鍋肉
食材
五花肉400克， 青蒜100克， 蔥2段， 薑2片
油適量， 醬油1茶匙， 八角3個， 花椒幾粒， 幹辣椒1個， 甜麵醬1茶匙， 豆豉10粒， 黃酒少許， 白糖3克， 郫縣豆瓣醬1湯匙
做法
1.五花肉涼水下鍋， 放蔥薑、花椒、大料和幹辣椒， 煮開撇沫， 蓋蓋兒關小火
2.小火煮至肉全熟， 關火後用原湯泡半個小時後撈出晾一下， 切大片
2.豆瓣醬和豆豉放一起剁細， 青蒜洗淨斜切備用
3.鍋放油小火煸肉片， 這個油可以少放一些， 因為一會兒煸肉會出油
4.煸出油後把肉扒到一邊， 煸豆瓣和豆豉， 然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油
5.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸， 期間白糖放一小勺， 放青蒜， 炒幾下稍軟即可
蔔珂整箱組合零食品休閒大禮包送女友好吃的小吃店批發曲奇餅乾 ￥79 購買
魚香肉絲
食材
豬裡脊肉300克， 冬筍80克， 黑木耳3朵， 雞蛋清1個
食鹽3克， 醬油15克， 薑2片， 蒜6瓣， 料酒10克， 米醋20克， 澱粉15克， 小蔥2棵， 泡紅椒10克， 白糖25克， 植物油50克
做法
1.裡脊肉切細絲， 泡在水裡換幾次水， 去除血水後瀝幹水分， 用鹽、料酒、蛋清、幹澱粉抓勻醃制， 再放少許油封住
2.冬筍洗淨切絲， 木耳泡發切絲， 蔥薑蒜切末， 紅泡椒剁碎
3.調汁：料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克
4.鍋放油燒至五成熱，
5.放入冬筍絲和木耳絲翻炒均勻， 倒入調味汁， 翻炒至食材斷生
6.出鍋裝盤， 撒上香蔥碎即可
水煮肉片
食材
豬裡脊肉400克， 上海青4棵， 雞蛋清20克
食鹽3克， 醬油1勺， 花椒1小把， 料酒1小勺， 水澱粉1湯勺， 花椒粉1勺， 辣椒粉1勺，
做法
1.豬裡脊肉切大薄片， 加蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉抓勻， 加少許清水， 之後放入少許油抓勻上漿
2.上海青洗淨掰開， 過開水焯熟碼在大碗底部， 蔥蒜切末， 薑切片
3.鍋中放油燒熱後放入花椒炒香， 放入蔥花煸炒， 加入辣椒醬繼續煸炒出紅油
4.鍋內放入清水或高湯， 加入醬油、胡椒粉煮開， 倒入醃制好的肉片
5.將肉片慢慢滑至斷生， 立即關火， 將肉片碼在上海青表面， 湯汁一併倒入
6.在表面撒一層花椒面、蒜末、辣椒面， 另起一鍋燒少許熱油， 快速淋在頂部即可
聚【百草味-夾心麻薯210gx3袋】零食小吃特產美食 早餐食品糕點 ￥77.4 購買