原料：豬蹄、番茄、鹽、雞粉、泡野山椒、泡紅辣椒、老薑、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香料、白胡椒麵、白醋、料酒、油
做法
1. 豬蹄洗淨， 水里加點料酒， 汆水；
2. 將汆好的豬蹄進高壓鍋， 放幹辣椒、花椒、老薑、香料；
3. 加水， 沒過豬蹄， 上氣後燉30分鐘， 熱鍋倒油， 放薑蒜炒香；
4. 放泡紅辣椒和野山椒， 大火翻炒， 炒出湯汁， 放一湯匙白醋， 放入番茄提味；
5.撈出燉好的豬蹄進炒鍋， 加胡椒麵翻炒片刻， 加入燉出來的豬蹄湯， 煮開小火再燉十分鐘左右， 酌情放鹽調味， 關火即可。
原料：豬蹄、番茄、鹽、雞粉、泡野山椒、泡紅辣椒、老薑、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香料、白胡椒麵、白醋、料酒、油
做法
1. 豬蹄洗淨， 水里加點料酒， 汆水；
2. 將汆好的豬蹄進高壓鍋， 放幹辣椒、花椒、老薑、香料；
3. 加水， 沒過豬蹄， 上氣後燉30分鐘， 熱鍋倒油， 放薑蒜炒香；
4. 放泡紅辣椒和野山椒， 大火翻炒， 炒出湯汁， 放一湯匙白醋， 放入番茄提味；
5.撈出燉好的豬蹄進炒鍋， 加胡椒麵翻炒片刻， 加入燉出來的豬蹄湯， 煮開小火再燉十分鐘左右， 酌情放鹽調味， 關火即可。