寶寶輔食製作小技巧

1.為什麼綠葉青菜需要焯水？

每次在做綠葉青菜的時候， 儘量提前用開水焯一遍。

燒開一鍋水， 把綠葉青菜洗乾淨後丟進去， 燙30秒左右。

焯水處理， 可以有效去除有機磷農藥， 同時還可以去除草酸和亞硝酸鹽， 焯水時可以放點鹽或者油， 可以保持綠葉菜的顏色鮮亮。

2.肉類焯水， 要記得涼水入鍋哦

燉肉的時候， 也需要提前焯一下水， 是為了去掉肉裡面的血水， 減少肉的肉腥味。

但一定要注意， 肉是涼水入鍋。

假如等水燒開後， 再把肉下入鍋中， 肉質表面會迅速收緊， 肉裡面的血水就焯不出來了。

當水煮開後， 表面的浮沫就是肉裡面的血水， 把它們撇去， 再趁著水滾的時候， 把肉撈出來。

3.肉要怎麼去腥才好吃

有時候燉出來的肉有股肉腥味， 寶寶一聞就扭頭。 要想肉味好， 燉煮的時候，

給寶寶做輔食， 根據肉的量來加一片薑、一段蔥就可以了。

蔥、薑這兩種食材， 寶寶不會直接吃掉， 只是用來借味， 去腥。 所以製作輔食的時候， 不用特意避諱它們， 都是天然的調味食材， 不等同於咱們後期加工的那些調味品。

4.青菜為何先焯水， 後切碎?

如果說焯水， 是為了去除殘留農藥和亞硝酸鹽， 那為什麼不能先切碎， 再焯水？

除了不好撈， 主要是因為蔬菜切碎後再焯水， 會流失大量的水溶性維生素。 而這些， 恰恰是綠葉青菜最寶貴的部分。