小小一塊方蛋糕，
抹上一層雪白的奶油，
中間落一朵奶油花，
再點綴半顆紅櫻桃。
上世紀80年代，
當麥淇淋蛋糕和蛋白蛋糕
還裝點食品商店櫥窗的時候，
這款橫空出世的鮮奶蛋糕
就一下子征服了上海人的味蕾，
很多80後童年的早飯、午後點心
乃至生日， 就是吃著這塊蛋糕度過的。
當看到圖片的時候，
老上海肯定會脫口而出：“奶油小方”嘛！
（也有叫“鮮奶小方”的）
在上海， 提到“奶油小方”，
就繞不過“紅寶石西點屋”。
“紅寶石”是上海的老字型大小蛋糕店，
創立於1986年。 在上世紀，
“紅寶石”借鑒了英國的蛋糕製作技藝，
製作出了本土品牌——“奶油小方”。
紅寶石的“奶油小方”是全上海數一數二的，
一直是排隊才能買得到的美味。
對老一輩而言， 奶油小方代表的是一種情懷，
是一個溫暖的記憶。
而對年輕人來說， 獨愛它清新的口感，
和它簡單樸素外觀下的不簡單。
奶油油而不膩、軟綿細膩、入口即化，
恍然間有霜淇淋的感覺；
底下淺黃的蛋糕鬆軟， 含著水色， 濕濕的，
中間夾著些許淺黃色的鳳梨碎粒，
一下子豐富了口感。
聽老一輩的人說，
“奶油小方”走到現在30多年了，
但它的味道和品質從未變過，
而且價格依舊親民。
也許， “奶油小方”真正觸動我們的，
是這份難能可貴的執著。