每個地方都有自己的特色食材， 現在給你介紹的這種食材你肯定沒見過——綠豆餅子， 用鄉音叫小豆餅子， 這種食材在江蘇的蘇北宿遷、還有山東、安徽部分地區才會有。
你肯定會說你搞錯了吧？綠豆餅不是這樣子的， 綠豆餅是一種有名的中式甜點。 不不不， 別急， 在我的家鄉這種食材確實是叫綠豆餅， 它是用綠豆麵粉調至而成的麵糊在鏊子上（電餅鐺、平鍋都可以）點成小圓餅的造型，
要說綠豆餅的吃法在家鄉可真是太豐富了， 可以油炸也可以素炒， 還可以和魚、雞肉、豬肉等食材一起燉吃， 口味獨特， 今天就給你們介紹一道好吃又好做的素炒綠豆餅的方法， 宿遷人餐桌上最常吃的家常菜之一。 如果你的家鄉也有綠豆餅食材的， 不妨試一下這道幾步就可以簡單做的菜。
食材：綠豆餅300克、青椒2個、紅幹椒2個、生薑絲3克、生抽6克、鹽適量
製作方法：
1、各樣材料準備好
2、熱鍋油燒至七分熱， 先把薑絲和紅幹椒在油中熗一下， 撈出， 不介意生薑的話可以不用撈去
3、倒入綠豆餅翻炒均勻
4、加入少許生抽繼續翻炒一分鐘， 上色均勻即可
5、加入青椒絲和鹽、雞精翻炒片刻， 青椒稍微變色加入蔥花炒勻出盤
6、裝盤， 趁熱吃為好， 朋友們學會了嗎？
這是一道地方家常菜， 沒有綠豆餅可以自己自製， 製作綠豆餅方法可以參考小貼士裡
小貼士：
1、附綠豆餅的製作方法：可以自己用綠豆面加少許麵粉和水調成糊（不加麵粉， 純綠豆粉也可以）， 裝在裱花袋裡用電餅鐺或平鍋、鏊子都可以， 點成每一個個薄薄的小圓餅， 凝固成餅即可進行各種烹飪方法
2、炒這道菜， 大火炒比較香， 生抽可加可不加， 我個人喜好加少許生抽的口味