端午節朋友送了一盒金線蓮給我， 這種食材本是一種野生植物， 也有些朋友將它移植到室內當盆栽來欣賞， 後來經過人工大面積培植和炒作， 商家誇大它的藥用功效， 價錢曾一路飆升， 好長一段時間竟貴過西洋參。 其實它就是一種普通的中草藥， 朋友說作為煲湯食材挺不錯， 容易吸收， 這下正合我意， 我們家全是無湯不歡的， 每天所用的煲湯食材也不太一樣， 去年我用金線蓮燉過雞湯， 湯水的口感也不錯， 很鮮。 婆婆說：燉好湯的金線蓮還能嚼碎吞下去。 我吃不下去哈， 感覺在吃草一樣。 金線蓮全草均可入藥，
【食材】豬大骨600克、金線蓮50克、紅棗10粒、清水7碗、鹽5克
做法：
備好食材
金線蓮、紅棗浸泡片刻、分別洗淨
燒開適量水， 倒入豬骨焯一焯水
撈起用清水沖洗乾淨
所有食材倒入湯鍋中， 加上6——8碗左右清水， 大火煲開後調成中火煲90分鐘左右， 調入鹽拌勻即可飲用。
食尚小貼士：
1.豬骨頭要焯水去除部分油脂， 也可以換成排骨或瘦肉。
2.金線蓮浸泡軟後洗淨， 去除雜質再熬湯， 太長可以剪斷放入湯鍋中。