最近天氣是明顯的熱起來了。 廚房用煤氣更是像蒸籠。 食欲也跟著下降很多。 上午忽然很想吃涼麵， 想起上次在集市上買的本地小磨芝麻醬， 口水四溢。 勁道爽滑的麵條， 配上脆嫩的蔬菜， 香軟的蛋皮， 澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬， 一口下去滿嘴都是滿足感。 還有花生碎偶爾會添上一份香脆。
材料：麵條、番茄、生菜、黃瓜、香菇、榨菜、花生米、茶蛋、大蔥、蒜
1、黃瓜切絲、番茄切片、生菜撕成適當大小。
2、香菇洗淨切丁， 加鹽炒熟。
3、大蒜搗成泥， 大蔥切碎， 淋上花椒油。
4、茶蛋對半剖開。
5、麵條用水煮熟後過涼開水， 為了更涼爽可以加些冰塊哦。
麻醬涼麵是一道色香味俱全的漢族名點， 屬於川菜系。 夏日裡天熱一般都不願意做熱菜， 總想做些方便快捷的， 而做涼拌面是最方便省事的， 這道添加脆爽黃瓜、豆芽、筍絲的家常素涼麵也是很受歡迎的， 因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻， 是一道夏日麻香爽滑， 酸香開胃的特色涼麵。
麻醬涼麵做法小貼士
1.做涼拌的器皿要專用並且消毒。 家庭就用開水燙一下就好了。
2.沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
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