【酒店高參】成本控制是業主跟酒店總經理容易頭疼的事情， 控制過度容易導致員工離職， 控制不夠， 又容易減少酒店利潤， 今日分享11個酒店不同時期需注意的隱形成本， 掌握如何把控酒店成本。
酒店開業前
1、定位錯誤造成的隱性成本
如果酒店周邊的目標消費群， 與酒店客房數和餐廳餐位元數的容量不匹配， 勢必造成每日客房大量閒置， 餐廳就餐人數稀稀拉拉。
如在一個200多萬人口縣級市， 要建近200米高的摩天大廈。 必虧無疑。 這就是定位差距造成的成本浪費。
2、位置偏差造成的隱性成本
很多情形下，
3、建築設計造成的隱性成本
該有的功能分區卻沒有， 不該有的卻很多。 先說不該有的例子：如會議型的酒店， 會議室的位置留有大量的柱子， 如森林一般， 怎麼接待會議。 再比如， 酒店的後臺功能， 如果沒有採購收貨區及運輸線路、存儲位置， 沒有總倉及運輸線路， 洗衣房遠離鍋爐房等等。 則既達不到規範的要求， 又多出很多成本。
4、裝飾設計造成的隱性成本
如沒有高度重視酒店客房的設計， 只當成是標準圖例的簡單組合， 客房傢俱等也都沒有進一步的詳細配套設計。 酒店很可能運營後就要開始敲敲打打， 不斷地形成不該花費的改造成本或“二次投入”。
酒店建造期
5、
隱蔽工程偷工減料造成的隱性成本
最典型的是一家酒店的走廊， 在施工時吊頂裡面暖氣管道外包裹的保溫棉， 達不到參數要求， 用料薄了， 一到冬季， 就向吊頂背面滴水， 致使吊頂材料變形、發黴， 味道熏的客人掩鼻而過。 最後吊頂完全變形， 只好關閉樓層進行重新裝修。 同時水滴在地毯上， 地毯也發黴、變形。 ;這樣一折騰， 浪費大量資金， 還丟失大量客戶。 真真正正的得不償失。
6、過量或不合理採購造成的隱性成本
比如馬桶， 3.5升水可以沖的很乾淨， 酒店卻選用6升水的馬桶?經年累月要白白耗費多少水!
房間射燈不選LED， 有的酒店選了射燈， 能把躺在床上的客人烤出汗。 這種成本浪費， 吃力不討好。
開業前印刷了大量表格， 種類繁多， 開業後大多沒有使用，
酒店運營期
運營期的隱性成本真是太多了， 只要細細觀察， 能發現很多， 常見成本如下。
7、溝通成本
會議是溝通常見的方式之一， 酒店解決問題和發佈指令基本靠會議， 但是會議也是一個高成本的經營活動。
8、加班成本
員工在下班後“廢寢忘食”的“加班”是一種敬業現象嗎？殊不知， 這可能隱含著很高的成本。 理由有三：
第一， 加班的原因並不一定是因為工作任務太重， 而是員工的工作效率低下造成， 加班意味著低效率。
第二， 加班耗費更多的員工精力和體力， 嚴重透支員工的健康， 長期下去， 會讓一些重要員工不能長期發揮其效能， 並且有為酒店帶來負擔的隱患。
第三，加班員工並不一定“務正業”，有些員工在下班之餘，名為加班，利用酒店的資源，從事其個人事情，同時還領取酒店的加班費，很多酒店的重要損失、資料丟失等都發生在下班時間，而加班成為酒店“藏汙納垢”的死角。
9、員工流失成本
每一個員工的離開對酒店都是一筆成本，因為酒店要承擔對這個員工的培訓費等前期投入，還要承擔新招聘該崗位員工的前期成本，還要承擔新員工是否適合崗位的風險，而老員工及骨幹員工的離職可能會流失重要的內部資料或資訊，而其離職後，很可能會進入自己的競爭酒店。
所以，員工特別是老員工及骨幹員工的流失無疑會給酒店帶來高出其收入很多倍的支出。員工流失率居高不下的酒店所要承擔的離職成本不可估量，我們稱之為恐怖的離職成本。
10、企業文化成本
如果說企業文化會成為成本，或許很多人不以為然，但事實如此。我們會發現一些酒店的員工精神萎靡，做事效率極其低下，無論多麼優秀的員工只要進入，不久要麼離開，要麼也會變成那樣，我們不能不說，這是“環境”問題。而這個“環境”正是企業文化。企業文化如同酒店的生命，會伴隨酒店的一生，只能調整，無法重造。
11、信用成本
從長遠來看，信用成本會成為酒店經營的嚴重隱性成本，首先，供應商一定會將信用風險算在其報價中，這類酒店無法採購到最低價格的原料或服務以及無法爭取到最優的現金流。
其次，員工薪資拖欠，違背勞動法規，有被懲罰的危險。而拖欠銀行貸款，克扣他人，會給其信用度大打折扣。一旦某一天酒店遇到經營困難，很可能會遭遇各方的瘋狂“擠兌”，資金鏈可能瞬間斷裂。無疑，這將是一個慘重的代價，而其實酒店之前並沒有因此獲得任何益處。
第三，加班員工並不一定“務正業”，有些員工在下班之餘，名為加班，利用酒店的資源，從事其個人事情，同時還領取酒店的加班費，很多酒店的重要損失、資料丟失等都發生在下班時間，而加班成為酒店“藏汙納垢”的死角。
9、員工流失成本
每一個員工的離開對酒店都是一筆成本，因為酒店要承擔對這個員工的培訓費等前期投入，還要承擔新招聘該崗位員工的前期成本，還要承擔新員工是否適合崗位的風險，而老員工及骨幹員工的離職可能會流失重要的內部資料或資訊，而其離職後，很可能會進入自己的競爭酒店。
所以，員工特別是老員工及骨幹員工的流失無疑會給酒店帶來高出其收入很多倍的支出。員工流失率居高不下的酒店所要承擔的離職成本不可估量，我們稱之為恐怖的離職成本。
10、企業文化成本
如果說企業文化會成為成本，或許很多人不以為然，但事實如此。我們會發現一些酒店的員工精神萎靡，做事效率極其低下，無論多麼優秀的員工只要進入，不久要麼離開，要麼也會變成那樣，我們不能不說，這是“環境”問題。而這個“環境”正是企業文化。企業文化如同酒店的生命，會伴隨酒店的一生，只能調整，無法重造。
11、信用成本
從長遠來看，信用成本會成為酒店經營的嚴重隱性成本，首先，供應商一定會將信用風險算在其報價中，這類酒店無法採購到最低價格的原料或服務以及無法爭取到最優的現金流。
其次，員工薪資拖欠，違背勞動法規，有被懲罰的危險。而拖欠銀行貸款，克扣他人，會給其信用度大打折扣。一旦某一天酒店遇到經營困難，很可能會遭遇各方的瘋狂“擠兌”，資金鏈可能瞬間斷裂。無疑，這將是一個慘重的代價，而其實酒店之前並沒有因此獲得任何益處。