文/小陳茶事
正所謂物盡其用， 我們中國人泡茶也是十分講究茶具的。
有位剛開始接觸白茶的茶友就來問小陳：“我之前都在喝普洱， 都是用紫砂壺來泡， 家裡的紫砂壺能用來泡白茶嗎？”
小陳菇涼給您的回答是：“白茶不能用紫砂壺來泡， 最好還是用白瓷蓋碗來泡。 ”
接下來， 就讓小陳來說說為什麼紫砂壺不適合泡白茶的【3大原因】， 以及白瓷蓋碗泡白茶的【3大優勢】。
【一】為什麼紫砂壺不適合泡白茶？
1、白茶的香氣被大量吸收
喜歡把玩茶具的朋友都曉得， 紫砂壺吸收香味的特點十分明顯。
品茶的過程中， 嗅茶香也是一個重要的環節，
但是， 紫砂壺吸收香氣的這一優點對於我們白茶來說， 就是一個死穴。
之前就有許多朋友在問：“為什麼我泡的白茶沒有那麼香？”小陳的第一回答就是：“你是用蓋碗或是玻璃杯來泡白茶的嗎 ？”
如果你恰巧用的就是紫砂壺， 那麼毋庸置疑， 白茶的香氣都被壺所吸走了！
白茶的茶香本身就是淡雅幽靜的， 是難以抵擋這紫砂壺無比巨大的吸香威力的。
同樣的白茶， 其他條件都一樣， 大家可以用蓋碗和紫砂壺分別泡一壺， 會明顯的感受到蓋碗的茶香味。
2、無法觀察到白茶在水中曼妙的身姿
生活中較為細緻的茶友們， 都會有個雅致的愛好， 那就是“觀茶態”。
小陳認為這也是品茶韻的一種境界， 開一壺熱水， 靜靜地坐著， 將沸水環壁沖入蓋碗中， 看著碗中白茶一點點舒展、還會有微微的變色， 仿佛是在體會大自然的瞬息萬變。
看一看茶底的變化， 然後再細細品味一下杯中的茶湯， 輕戳一口好像這滋味新添了幾分韻味。
而對於紫砂壺來說， 這種觀察茶底和欣賞姿態的功能就大大減弱了， 深色的壺身與蓋小壺深的特點， 將這“觀茶態”的興趣活活地扼殺了。
3.出水較慢， 白茶茶湯滋味較重
小陳一般將5秒以上定義為坐杯， 也就是沸水入杯後泡茶的時間。
以蓋碗沖泡5克白牡丹為例，
但若是坐杯延長到10秒左右， 前幾泡的滋味就會明顯變濃， 湯水顏色加深， 怪不得也有許多白茶初學者會覺得入口第一感會有些發苦。
紫砂壺的壺身容量相比蓋碗要大， 但是出水的壺口要比蓋碗小很好多， 儘管倒入沸水沖泡的時間為5秒， 但是由於出水的過程需要10到15秒， 這就相當於是在變相的坐杯， 茶葉中大量的內含物質被析出， 會使白茶原有的滋味發生質的改變。
同時白茶茶湯滋味變重， 與紫砂壺較差的散熱性有關， 水長時間保持較高的溫度， 容易導致湯水變為深色， 並且很和容易失去茶水的甘甜。
【二】白瓷蓋碗適合泡白茶的【3大優勢】
1、白瓷蓋碗便於使用
白瓷蓋碗在家中泡茶是再適合不過的茶具了， 先不說價格實惠， 就一個清洗方便就以打動很多老少茶友的心了！
經常喝茶的朋友對於杯中茶垢的殘留都是非常苦惱的， 殘留的茶垢不但影響美觀，更會影響茶湯的滋味，新茶湯與舊茶垢的結合實在讓人髮指！
小小的白瓷蓋碗完全規避了這些劣勢，杯口較大便於清洗，杯身白色更是能在清洗過程中明瞭地發現是否已清洗乾淨，茶垢難以躲藏在其中，自然每一次沖泡的白茶也就能夠保持原汁原味了。
2、白瓷蓋碗的散熱性較好
由於蓋碗的杯口較大，其散熱性較好的功能也就凸顯了出來，對於白茶這麼嬌嫩的茶品來說是再適合不過了！
大家還記得小陳說過保溫杯不適合泡白茶的原因嗎？
白茶長時間在這種溫度下浸泡，茶葉本身的營養會漸漸消失。
白瓷蓋碗避免了白茶在較長時間高溫浸泡後茶多酚大量析出後，所導致的苦澀感。
3、白瓷蓋碗的茶蓋可聞香，杯中葉底清晰可見
我們泡茶的白瓷蓋碗是由茶蓋和茶杯兩部分組成的。
喜歡聞茶香的朋友，每每將沸水倒入杯中後，茶水倒出後，萬萬會先揭蓋聞一聞茶蓋上的香氣，我們稱之為蓋香。
白瓷蓋碗的茶蓋面積與杯口一樣大，存留的蓋香十足，是喝茶聞香的不二杯選。
再來看杯中的葉底，杯身的白色與葉底對比鮮明，杯子的體積也足夠使茶葉有舒展的空間，白茶動人的身姿清晰可見，盡收眼底！
小陳今天的回答茶友們還滿意嗎？
不要嫌棄這紫砂壺不適合泡白茶的【3大原因】和白瓷蓋碗泡白茶的【3大優勢】太囉嗦，小陳菇涼只為你能喝到最完美的白茶！
殘留的茶垢不但影響美觀，更會影響茶湯的滋味，新茶湯與舊茶垢的結合實在讓人髮指！
小小的白瓷蓋碗完全規避了這些劣勢，杯口較大便於清洗，杯身白色更是能在清洗過程中明瞭地發現是否已清洗乾淨，茶垢難以躲藏在其中，自然每一次沖泡的白茶也就能夠保持原汁原味了。
2、白瓷蓋碗的散熱性較好
由於蓋碗的杯口較大，其散熱性較好的功能也就凸顯了出來，對於白茶這麼嬌嫩的茶品來說是再適合不過了！
大家還記得小陳說過保溫杯不適合泡白茶的原因嗎？
白茶長時間在這種溫度下浸泡，茶葉本身的營養會漸漸消失。
白瓷蓋碗避免了白茶在較長時間高溫浸泡後茶多酚大量析出後，所導致的苦澀感。
3、白瓷蓋碗的茶蓋可聞香，杯中葉底清晰可見
我們泡茶的白瓷蓋碗是由茶蓋和茶杯兩部分組成的。
喜歡聞茶香的朋友，每每將沸水倒入杯中後，茶水倒出後，萬萬會先揭蓋聞一聞茶蓋上的香氣，我們稱之為蓋香。
白瓷蓋碗的茶蓋面積與杯口一樣大，存留的蓋香十足，是喝茶聞香的不二杯選。
再來看杯中的葉底，杯身的白色與葉底對比鮮明，杯子的體積也足夠使茶葉有舒展的空間，白茶動人的身姿清晰可見，盡收眼底！
小陳今天的回答茶友們還滿意嗎？
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