豆腐渣， 估計好多人在榨好豆漿後都扔掉了， 記得小時候， 每年過年都會在家做豆腐， 於是會有很多豆腐渣， 媽媽就會把豆腐渣做成各種美味的豆渣美食， 現在我用豆漿機打豆漿喝， 濾除的豆渣我也學著做成了鹹香的炒豆渣， 沒想到老公非常喜歡吃呢。
準備食材：豆腐渣， 油， 鹽， 薑， 蔥， 蒜
PS：豆腐渣有很多種， 我用的是黃豆渣， 大家也可以試試紅豆， 黑豆等等， 炒豆渣的時候記得一定用小火， 不然容易糊鍋底。
這些是打完豆漿之後的豆渣
乾淨的鍋燒熱， 直接放豆渣進去炒， 掌握火候， 一定要小火
把豆渣壓平在鍋底， 均勻受熱
隔一會翻一次
慢慢的， 豆渣裡的水分幹了， 豆渣滿滿變成了粉末狀
變成粉末狀時把豆渣盛起來， 放油， 爆香蒜片薑末， 在下入粉狀豆渣， 放適量鹽翻炒在加入蔥花
翻炒均勻後盛出就能大快朵頤了
豆渣具有豐富的營養，並且能夠加快胃部腸道蠕動，對便秘或者消化不良都有極佳的效果。對減肥的人士也是一道不可缺少的菜肴。
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