海綿杯子蛋糕（百搭&創意）
海綿蛋糕的香甜總是歷久彌新的滋味。 這款簡易海綿杯子蛋糕， 用少量且容易取得的食材， 稍加組合與烘烤，
預備食材
6人份
雞蛋4顆
細砂糖70 g
植物油10 g
低筋麵粉90 g
裝飾
草莓適量
動物性鮮奶油100 g
細砂糖20 g
步驟
60 分鐘
１.將細砂糖倒入全蛋中。
２.用電動打蛋器將全蛋打發， 鋼盆下可用個平底鍋加水， 並開小火， 隔水加熱般， 讓打發更穩定。 但溫度不宜過高， 以免蛋變熟。
３.打發好的蛋黃糊會膨大1.5至2倍， 還是具備流性， 劃過表面帶有紋路。
４.接著過篩低筋麵粉， 可分兩三次加入， 每加一次就拌勻一次， 力道稍為控制， 以免消泡。
５.最後倒入油， 再次攪拌均勻， 蛋糕糊即大功告成。 （麵糊一定要拌勻， 以免殘有麵粉顆粒）
６.將其倒入小杯中， 這份食譜約略可做6-8個， 依容器大小有所差別。 大概填入8-9分滿即可。 放入烤箱， 上下火160度烤20-30分鐘左右（各家烤箱溫度不同， 自行微調）
６.出爐的海綿蛋糕可趁熱享用，也可待放涼後，用100g鮮奶油加20g的糖打發，搭配自己喜歡的水果享用。
７.這款海綿蛋糕帶有比較乾爽的口感，搭配五六分發的鮮奶油與水果的濕潤香甜，味道很不錯。
６.出爐的海綿蛋糕可趁熱享用，也可待放涼後，用100g鮮奶油加20g的糖打發，搭配自己喜歡的水果享用。
７.這款海綿蛋糕帶有比較乾爽的口感，搭配五六分發的鮮奶油與水果的濕潤香甜，味道很不錯。