“布丁”是英語pudding的音譯， 中文意譯則為“奶凍”。
廣義來說， 它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品， 如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等， 常見制法包括焗、蒸、烤等。
狹義來說， 布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品， 主要材料為雞蛋和奶黃， 類似果凍。
在英國， “布丁”一詞可以代指任何甜點。
米布丁
米布丁（rice pudding）這些年來成為了一種深受喜愛的家常甜點。 很容易搞到手的原料和製作的方便使它近些年來開始重新受到了人們的寵愛。 大多數米布丁都會用到雞蛋， 在熱的時候食用味道最好。
和許多受歡迎的甜點一樣，
【製作方法】
第一步：準備檸檬， 橘子， 香草豆莢， 白乾酪， 杏仁奶， 肉桂， 甜葉菊， 檸檬擦出皮碎（可選）， 橘子擦出皮碎（可選）， 備用
第二步：將檸檬和橘子擦出皮碎；撕開香草豆莢， 刮出香草豆。
第三步：將杏仁奶放入一個小碗中， 置於一旁。
第四步：在一個大碗中， 混合白乾酪、香草豆、橘子皮碎、檸檬皮碎和肉桂， 攪拌均勻。
第五步：倒入杏仁奶， 可加入更多杏仁奶來調出自己想要的稠度。 用甜葉菊增甜米布丁。 將碗放入冰箱中， 冷藏30分鐘。
第六步：飾以橘子或檸檬皮碎， 盡情享用吧！