廣東餐飲百強企業榜單！餐企如何才能做大做強？

2017年6月23日， 由廣東省餐飲服務行業協會主辦的廣東省餐飲服務行業協會第二屆五次會員代表大會、2017廣東餐飲產業發展大會暨第三屆中國餐飲業商業模式與資本運作高峰論壇、廣東餐飲百強企業發佈會與“廣東盛宴”·“食在廣東”品牌企業暨“嶺南名小吃”頒獎典禮在廣州成功舉辦。

參加此次大會的有政府領導、專家學者、投資機構和幾百家省內外知名餐飲企業負責人， 大會上， 廣東省餐飲服務行業協會秘書長陳鋼首發“2016年度廣東餐飲百強企業榜單”！

具體榜單如下：

在一座城市裡， 大大小小的餐廳上以萬計， 為什麼有的餐廳能夠做到品牌和服務都達到極致， 而有的卻一直止步不前？中國人的餐飲烹飪技術在世界算是排名一、二位，

為什麼卻很少出現世界知名餐飲品牌呢？影響餐企做大做強的因素有很多！

產品和理念。 創始人在開第一家餐廳的時候所選擇的產品能夠很大限度的決定以後的發展， 該店的產品能否隨著周邊消費者的變化而變化、創始人的管理經驗理念能不能帶動整個團隊越走越遠、越做越好， 產品和餐廳文化對餐企起著決定性作用。 正如老乾媽做了這麼多年這麼優秀卻不上市一樣， 這就是一個餐企創始人對企業的文化定位。

人與人。 1、人（名詞）：廚師、服務員、管理者等等， 每個位置的人都發揮著不可替代的作用， 廚師的出菜品質和速度影響服務， 服務員的服務品質影響顧客體驗， 任何事情都要管理者認真協調。

對於餐廳員工的管理不只是在日常的工作內容上， 你給出的待遇和福利決定著他們的工作品質。 一個大的餐飲企業是絕對不會在人力成本上去刻意節省。

2、人（動詞）：餐企用人也是一個重要的環節， 在很多人眼裡， 一家餐廳無非就是簡單的採購、加工、出菜、服務、財務， 並不是多麼高大上的職業， 有這個想法就錯了。 正是因為一般人都看不起這些職位， 所以才不知道這裡面的一些玄機， 比如一個餐廳經理的日常：廚房和前廳的對接管理、日常食材進出、處理突發事件、財務管理等工作， 看起來並不是這麼簡單。 無論是哪個職位， 用人很關鍵。

發展模式。 在管理和產品都合理的情況下， 如果餐企老闆想要把餐廳進一步發展壯大，

那麼此時就需要考慮發展的模式了。 一般情況下在餐飲中擴大的模式有兩種：自營開分店和招商加盟。 自營開分店在企業文化和產品品質方面比較好控制， 任何東西都能夠隨時接觸和掌控。 招商加盟這種方法是一個餐飲品牌擴展最快速的方式， 管理簡單。 在這兩種模式中， 餐飲老闆要根據自身的情況選擇一種最合適的模式來發展。

風雲變幻的餐飲行業中， 想要立足長風不倒翁， 不管在哪個方面都肯定有其獨特之處。 願所有的餐飲創業者在創業的路上一帆風順！