上海“最嚴”食品安全條例實施 光明乳業貫徹執行

中國商報/中國商網3月21日電3月20日， 新修訂的《上海市食品安全條例》將開始正式實施。 為積極配合新條例的落地， 光明乳業相關負責人向記者明確表示， 將嚴格落實執行， 確保從源頭至終端整個供應鏈的食品安全。

光明乳業相關負責人告訴記者， 自2013年起， 光明乳業就開始嚴格篩選供應商， 公司奶源部每年對供應商上下半年對供應商實施現場千分審核， 公司食安辦抽查審核， 淘汰不合格的供應商， 並確保每年所有供應商生鮮乳均被實施全專案的協力廠商監測， 同時奶源部每月對供應商實施不確定監測、每季度覆蓋一次監測。

目前光明乳業生鮮乳100%來源於審核合格的“規模化、良種化、健康化”牧場；大規模牧場的數量正不斷增加。 根據官方給到的資料， 光明自有規模牧場生鮮乳數量占比已達37.7% 。 同時， 光明乳業也在進行奶源的品質安全水準升級。 其生鮮乳的理化、微生物細菌總數、農獸藥殘留等關鍵品質指標優於國家安全標準並持續向好。 其生鮮乳體細胞在去年同期平均39.7萬/毫升的基礎上進一步下降到29.05萬/毫升， 下降幅度達26.83%， 已明顯優於歐美標準。

此外， 為了確保產品的品質安全， 光明乳業已經建立了預防、評估和改善三大系統， 在2016版的《白皮書》上， 其針對這三大系統仍在繼續改進， 以評估系統旗下千分審核為例，

2016年， 其對各環節審核標準進行了修訂， 共計有1509條條款對全產業鏈進行全方位評價， 較2015年新增修訂了198條。 在生產環節， 早在2002年就開始引入HACCP體系， 公司下屬所有工廠均建立並通過了HACCP體系及GMP認證， 並積極對標國際標準如FSSC22000（食品安全體系）。 並積極吸取國外先進管理理念， 結合自身特點， 制定了工廠品質一千分評估標準， 內容包括GMP、衛生、體系、工藝、人員、監測等生產過程全方位。 通過對下屬工廠的品質管制能力的評估， 及時發現不足並落實改進， 達到“追求零缺陷” 的管理目標。

記者在光明乳業瞭解到， 為了保證所生產的產品符合相關標準， 公司制定了嚴格的食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進廠驗收制度、過程產品轉序制度、成品出廠檢驗制度。

對所有投入品檢驗合格後方可使用；生產過程中每道工序均需檢測合格後才能轉序；所有成品均需按照安全標準進行批批全項目檢測合格才能出廠， 確保所生產的產品符合相關標準。 事實上， 光明乳業始終重視產品品質， 從戰略的高度不斷完善品質管制體系的建設。