辣椒無人不知無人不曉！大到一種文化， 小到廚房罐子裡調味品， 辣椒在大江南北都扮演著重口味的角色。 “無辣不歡”對於愛吃辣椒的人來說更是一種酣暢淋漓的味覺體現。 其中四川辣椒就成為了眾多辣椒中的佼佼者。 很多人聽慣了四川辣椒的名號覺得習以為常， 其實我們更應該瞭解下它是如何擔起這個美名的？
據明《草花譜》記載， 辣椒剛傳入中國的時候名叫“番椒”， 並不是用來食用， 而是作為觀賞花卉被人引進中國。 清朝乾隆年間才被作為蔬菜應用於人們的飲食之中。 辣椒先在長江下游普遍栽種， 而後普及。 雖然四川以辣椒聞名， 但卻比其他地區要晚幾十年， 之後就迅速走紅。 因為四川盆地空氣濕潤， 辣椒生長在如此得天獨厚的潤土中就有種“如魚得水”的感覺。
“辣妹子不怕辣， 十個妹子九個辣”！生長在四川的妹子們不但喜愛吃辣的， 而且生的漂亮。 北方的妹子們對於吃辣椒可能就沒有那麼容易放飛自我了， 因為會長痘痘， 而且吃多了會導致身體上的疾病。 南方人吃辣椒就像北方人吃大蔥那麼豪邁。 四川空氣濕潤， 人的體內濕氣比較重， 所以需要辣椒的火氣去“烘乾”， 中和濕氣，
四川最具有代表性的就是二荊條辣椒， 以成都牧馬山出產的最為出名， 成都以及周圍各縣都有種植。 它形狀細長， 每年5-10月上市， 有綠色和紅色兩種， 綠色辣椒不採摘繼續生長就會變為紅色。 香味濃郁， 口味香辣回甜， 色澤紅豔， 既可做菜、也可製作幹辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油等便於儲藏和食用的調味品。 不是特別辣， 所以普遍被人接受。
辣椒除了作為調味品， 最能體現它“火辣性格”就是在川菜中的顏值擔當了。 突然想起陳坤主演的《火鍋英雄》， 裡面的隨處可見的洞子火鍋店給人留下深刻印象， 由此可知火鍋店的普及。 一次工作機會去成都玩耍， 奔著“不吃火鍋非好漢”的決心決定找個火鍋店痛快的吃一頓， 而當我走到成都大街上的時候發現原來這裡的火鍋店像北方的包子鋪一樣遍地都是， 菜品琳琅滿目。 辣椒是火鍋的必備良品， 不同品種的辣椒香辣程度各不相同， 有的香而不辣，比如二荊條；有的聞而流淚，比如朝天椒；有的辣氣竄天，比如小米辣，雖然小米辣是雲南籍，但更受四川人們的喜愛。
宮保雞丁也是風行于大江南北的四川菜，常用二荊條辣椒，雖然此菜系源於貴州，由於四川辣椒的種植優於貴州，所以更勝一籌。正如四川的溫潤空氣孕育了標誌女子般，水分充足而肥沃的土地培育出了嬌豔欲滴的小辣椒，體型雖較小，但含水量高。土壤中含有的礦物質使培育的品種更為優良，天然無公害。
而且辣椒還有很多我們不知道的功效，比如 辣椒因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。而且還有一個讓妹子們無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體！辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處，吃了辣椒後喝點牛奶或優酪乳更好。什麼都是適度就好，所以辣椒也不適合多吃哦！
辣椒雖然在中國歷史不算悠久，但國人秉承著吃貨的責任在這條路上越走越遠！你或許也是一個無辣不歡的人！你是否也對辣椒有著獨特的見解和情感？
辣椒四川火鍋的主要調料，另外一種主要配料是 讓你欲罷不能的花椒
有的香而不辣，比如二荊條；有的聞而流淚，比如朝天椒；有的辣氣竄天，比如小米辣，雖然小米辣是雲南籍，但更受四川人們的喜愛。
宮保雞丁也是風行于大江南北的四川菜，常用二荊條辣椒，雖然此菜系源於貴州，由於四川辣椒的種植優於貴州，所以更勝一籌。正如四川的溫潤空氣孕育了標誌女子般，水分充足而肥沃的土地培育出了嬌豔欲滴的小辣椒，體型雖較小，但含水量高。土壤中含有的礦物質使培育的品種更為優良，天然無公害。
而且辣椒還有很多我們不知道的功效，比如 辣椒因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。而且還有一個讓妹子們無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體！辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處，吃了辣椒後喝點牛奶或優酪乳更好。什麼都是適度就好，所以辣椒也不適合多吃哦！
辣椒雖然在中國歷史不算悠久，但國人秉承著吃貨的責任在這條路上越走越遠！你或許也是一個無辣不歡的人！你是否也對辣椒有著獨特的見解和情感？
辣椒四川火鍋的主要調料，另外一種主要配料是 讓你欲罷不能的花椒