一、糖醋帶魚
食材：帶魚1條 大蒜1頭（約13瓣） 洋蔥半個 薑1小塊 雞蛋1個 青紅椒各1個 香葉3片 花椒約15粒、米醋4湯匙（60ml）生抽2湯匙（30ml） 白糖2湯匙（30克） 鹽1茶匙（6克） 開水約90ml 蠔油2湯匙（30ml）
做法：
1、將帶魚去除頭部， 魚鰭， 腹內臟（腹內的黑膜一定要去掉）， 去除魚鱗後， 用冷水沖洗乾淨後， 切成5cm長的段。
2、青紅椒洗淨切段， 洋蔥切塊， 薑切片， 雞蛋打散備用。
3、將切好的帶魚放入蛋液中雙面沾上蛋液。
4、平底鍋不粘鍋倒入油， 加熱到七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入， 煎至兩面金黃後盛出。
5、煎魚的鍋清洗擦乾後， 倒入新油， 油熱後放入蒜瓣爆香， 待大蒜的表面出現金黃色， 然後放入香葉， 花椒， 洋蔥塊， 薑片， 炒出香味後放入煎好的帶魚塊。
6、鍋中倒入醋， 生抽， 糖， 鹽， 蠔油， 開水， 攪勻後蓋上蓋子， 中火燉煮約10分鐘。
7、打開蓋子， 改成大火， 待湯汁開始變黏稠時， 放入切好的青紅椒塊， 翻炒均勻後即可
二、香菇燒釀豆腐泡
食材:肉餡 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 薑粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量;
做法
1.肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和薑粉；
2.順著一個方向攪拌上勁；
3.豆腐泡在上端煎個小塊， 將肉餡釀入進去；
4.再將其開口的一面在澱粉中蘸一下封口；
5.燒熱鍋，
6.再加入香菇翻炒；
7.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；
8.加入點鹽和胡椒粉調味；
9.倒入水澱粉進去勾芡， 收汁即可
三、薑爆鴨子
食材：蓮花菜1只， 泡椒8個， 生抽1勺， 泡薑1塊， 老抽2勺， 白糖1勺，
做法：
1.鴨肉切小塊， 洗淨焯水， 瀝幹備用。
2.準備適量的仔薑， 指天椒洗淨。
3.仔薑切片， 指天椒切馬蹄狀， 泡薑泡椒切碎備用。
4.準備香料：八角2個， 丁香4個， 茴香， 三奈， 幹花椒。
5.熱鍋入寬油， 放幹花椒和大料下去稍炸， 下豆瓣醬中火炒出紅油， 再入泡薑泡椒， 多翻炒一會兒。
6.加入鴨肉， 加料酒煸幹， 直至煸出鴨油。 鴨肉水份和油完全逼幹的時候腥味也小很多。
7.調入2勺老抽， 1勺生抽炒均調料上色。
8.放糖和鹽， 加適量的溫水， 看鴨子的老嫩， 沒過鴨子為宜， 鴨子老的可多放些水
9.蓋上蓋子， 中火燜燒1小時至鴨肉變軟。
10.加入仔薑和指天椒翻炒， 繼續燜至子薑變軟入味， 鴨肉顏色鮮亮。
11.這時， 水也差不多幹了， 放蠔油， 炒勻， 大火收汁起鍋。
四、雞翅版麻辣香鍋
食材：雞翅中500克、土豆2個、花生1撮、香菜1根、食鹽、蔥、薑適量、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬1大勺、白糖、白酒
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天， 將血水泡出後， 清洗乾淨， 並在雞翅上劃傷幾刀， 取部分蔥薑切碎備用
2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃制1個小時
3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
4.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出
5.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻
6.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味
2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃制1個小時
3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
4.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出
5.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻
6.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味