1、蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵， 又稱蘭州清湯牛肉麵， 是甘肅省蘭州地區的風味小吃。 傳說起源于唐代， 它以“湯鏡者清， 肉爛者香， 面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”， 一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）， 贏得了國內乃至全世界顧客的好評。 並被中國烹飪協會評為三大中式速食之一， 得到美譽“中華第一面”。
2、河南燴面
河南特色美食， 有著悠久的歷史。 它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃， 以味道鮮美， 經濟實惠， 享譽中原， 遍及全國。 燴面按配料不同可分為：羊肉燴面， 牛肉燴面， 三鮮燴面， 五鮮燴面等等。 燴面是以優質高筋麵粉為原料， 輔以高湯及多種配菜， 一種類似寬麵條的麵食。 湯好麵筋， 營養高。
3、吉林延吉冷面
冷面的食材主要是用蕎麥面做成的。 蕎麥面是一種粗糧， 有降血脂， 軟化血管等作用。 但是冷面， 顧名思義， 入口十分的冰涼爽滑， 因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
4、北京炸醬麵
老北京炸醬麵裡含有豐富的維生素B12和蛋白質， 營養很飽滿。 但是炸醬麵的豬肉脂肪含量過高， 常吃者易發胖， 容易造成油脂攝入超標。 建議在食炸醬麵時， 可少放點瘦豬肉， 多放點黃瓜， 蘿蔔絲等配菜， 以此降低一碗炸醬麵所含的熱量。
5、山西刀削麵
刀削麵因為苗條的厚度較大， 因此在煮時可溶性營養素損失減少。 但是刀削麵面質偏硬， 不宜消化， 胃腸消化功能不好的人應該少吃， 適可而止。
6、杭州片兒川
片兒川裡含有雪菜和冬筍， 味美並且具有養生功能， 但是其為醃製品， 所以含鹽量比較多。 高血壓患者和孕產婦不宜多吃。 抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯， 減少食鹽過多對胃的刺激。
7、昆山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大麵條裡算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程式，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
9、四川擔擔麵
鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
10、武漢熱乾麵
熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。
7、昆山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大麵條裡算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程式，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
9、四川擔擔麵
鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
10、武漢熱乾麵
熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。