“幹鍋”——一直以來都是我比較喜歡的菜品， 尤其是招待客人的時候， 省事又不費力， 味道和份量都比較適宜。 幹鍋可以提前炒好放一邊， 等開吃的時候再點上小火， 邊煮邊吃。 家裡來朋友的時候， 其它菜可能會剩下， 但是幹鍋必定是第一個被吃完的。
今天帶來的這道就是——千葉豆腐乾鍋，
做法超級簡單，
懶人新手都能學會~好吃到爆！炒制過程5分鐘就搞定。
這道菜的配菜尤其關鍵，
首先是五花肉經過小火煎過之後，
肉香滲透入千葉豆腐，
使得素材吃出肉類的口感。
配上加上青紅辣椒，
微辣卻帶點清香，
還是整個幹鍋品相極佳。
洋蔥放在鍋底，
小火慢煮，
洋蔥的香甜飄滿屋。
生薑6片，
大蒜5瓣，
洋蔥一小個，
青辣椒5個，
紅辣椒3個。
洋蔥切成絲，
裝盤。
千葉豆腐2塊（超市賣的那種，
袋裝的），
五花肉250g，
小朵木耳約20朵。
千葉豆腐切片，
厚度約3mm
五花肉切片用3片生薑，
1勺料酒，
半湯匙老乾媽醃制15分鐘（嫌麻煩的可以省略，
本人試過完全不影響口味）。
青紅椒斜切成段。
開小火，
鍋內熱5勺油（小湯勺），
待油熱後放入五花肉煸炒，
肉的顏色變金黃後撈出待用。
繼續小火，用剛剛煎五花肉的油放入生薑大蒜，爆出香味後放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
開中火，放入千葉豆腐略微翻炒，大致每個豆腐都沾上湯汁。
加入木耳和青紅椒，繼續翻炒至青紅椒斷生，淋入2勺料酒，放2勺生抽、半湯匙糖和適量鹽，略微翻炒即可盛出放在裝好洋蔥的鍋內，等要吃的時候再煮起來即可。
1、配菜要適量，尤其是肉，以免喧賓奪主。
2、喜歡吃辣的可以放點幹辣椒。
3、煮的時候，不時翻動一下，以免糊鍋，適當加點點水也是可以的。
繼續小火，用剛剛煎五花肉的油放入生薑大蒜，爆出香味後放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
開中火，放入千葉豆腐略微翻炒，大致每個豆腐都沾上湯汁。
加入木耳和青紅椒，繼續翻炒至青紅椒斷生，淋入2勺料酒，放2勺生抽、半湯匙糖和適量鹽，略微翻炒即可盛出放在裝好洋蔥的鍋內，等要吃的時候再煮起來即可。
1、配菜要適量，尤其是肉，以免喧賓奪主。
2、喜歡吃辣的可以放點幹辣椒。
3、煮的時候，不時翻動一下，以免糊鍋，適當加點點水也是可以的。