百合又名菜百合、蒜腦薯， 是保健食品和常用中藥。 民間常將百合做成糕點， 廣東人更喜歡用百合煲糖水， 以潤肺補氣。 適於虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、乾咳等症。 這麼好的食材當然是夏季養生首選。 百合的食用方法較多， 常見用於煮飯煲湯之用， 其實在這酷暑時節用它當做蔬菜做盤小炒， 也非常好看又清火， 還更好吃。
碧玉百合
食材：百合25克、西芹150克、黑木耳8克、火腿片20克、蒜頭2瓣、辣椒2個
製作方法：
1、準備好所有輔材
2、百合和黑木耳要提前幾個小時泡發
3、火腿片切成小片
4、將蒜、薑、辣椒切好備用
5、西芹斜切成段， 開水鍋中焯水後撈出控水
6、熱鍋注入油， 將辣椒、蒜、薑絲爆香後撈出， 留下底油
7、放入百合翻炒一分鐘， 倒入西芹和火腿片、木耳、鹽、雞精一起翻炒一分鐘， 入味即可
8、關火裝盤，美味即享
小貼士：
1、百合最好買新鮮的，應挑選瓣兒大肉又厚又白的
2、胃寒的人忌食用
8、關火裝盤，美味即享
小貼士：
1、百合最好買新鮮的，應挑選瓣兒大肉又厚又白的
2、胃寒的人忌食用