前邊說世界海圖說得太悶了， 這兩天研究西方古典靜物畫中的中國瓷器， 有個“薑罐”公案拿這裡來說一說。 必須說明的是， 這裡絕不是與馬未都老師叫板， 我很尊重他， 愛看他的收藏節目。 只是恰好遇到他講過的題目， 似乎有點出入， 放在這裡大家一起討論一下。
阿姆斯特丹國立博物館是荷蘭收藏中國瓷器最多的博物館， 是研究華瓷西傳不能不拜訪的地方。 去年， 通過中國駐荷蘭駛館的幫助， 此館東方研究部主任范·岡本專門接待了我。 得知我研究西畫中的瓷器， 他找出一本專門介紹大航海時代荷蘭進口中國瓷器的書，
威勒姆·卡夫（Willem Kalf1619年-1693年）是鹿特丹出生的著名靜物畫家， 他父親是一個紡織商人， 後來， 他也放棄繪畫轉行成為藝術品經銷商。 他的靜物畫有一大特點， 幾乎所有的畫中都有青花瓷。 可能就是這個原因吧， 範·岡本送我的他本人寫的《荷蘭與東方商品》一書中， 收錄了威勒姆·卡夫的四幅靜物畫， 其中就有他1655年的名作《靜物：銀酒壺與瓷碗》(Still Life with a Silver Jug and a Porcelain Bowl, Willem Kalf) ， 威勒姆·卡夫筆下的瓷碗都是傾斜的， 令碗中的水果翻滾出來， 靜中有動。 不過， 我更關注的是他的《靜物：晚明姜罐》， 英譯名為Still-Life with a Late Ming Ginger Jar， 這幅畫還有一個英譯名（Still Life with a Chinese Porcelain Jar，
這兩個維琪百科上的譯名， 關涉一樁“薑罐”公案。
研究中國瓷器的都知道， 有一種瓷器叫“薑罐”， 但這一名稱在中國瓷器古文獻裡， 沒有任何漢字記載。 那麼， 這古怪的名字是從哪來的呢？記得收藏家馬未都曾在一檔講瓷器的電視節目中說過：中國古代確實沒有“薑罐”一說， 這個名稱來海外。 因為生薑產於中國， 經馬可·波羅介紹， 傳至歐洲。 此物當時在西方極為珍貴， 故西人以價值不菲之中國瓷罐藏之， 於是西人將此種瓷罐稱此為“薑罐”。
那麼， 問題來了。
一是， 早些年我研究澳大利亞學者傑克特納的《香料》時， 瞭解到生薑亦算作香料的一種， 它確實產於中國。 古代歐洲人從來沒吃過鮮的薑， 只能吃到幹的薑。
二是， 據英國學者多比爾《危險的味道》一書說， 生薑由中國傳入馬來群島， 而後傳播到東非， 西元一世紀時， 就已進入地中海地區了。 羅馬人撰寫的世界第一部烹飪書《阿西皮斯》裡， 已經記錄了生薑的功用。 所以， 經馬可·波羅介紹， 生薑才傳入歐洲， 只是一個美好的傳說， 不是史實。
三是， 有懂英文的人， 也曾提出質疑：姜之西文為 Ginger（音京薑）， 罐子的西文為Jar ， （其音若薑）， 西人未必用它來裝薑， 只是以Jar， 即罐子稱之而已。
我也認為“薑罐”（Ginger Jar）是一種英漢之間的雙重誤譯。 這種疊加詞的誤譯有很多， 比如“撒哈拉沙漠”， 其“撒哈拉”本就是“沙漠”的意思。 再如“克林姆林宮”， 其“克林姆林”本身就是“宮”的意思。 所以， 我以為此畫的另一譯名“Porcelain Jar”，
四是， 依我從荷蘭黃金時期的繪畫“考古”來看， 在明未中國瓷器大量進入荷蘭， 但它仍是名貴之物， 它多出現在展示貴族生活的“早餐畫”中， 而從沒有出現在“廚房畫”和“集市畫”中。
這種大型且精美的瓷器應是晚明進入荷蘭的， 早期的荷蘭靜物畫中， 幾乎沒見到這個大形且精美的瓷器罐。 在同一時期的法國靜物畫家雅克·林那德（Jacques Linard1600-1645）大約在1640年代， 先於威勒姆·卡夫畫過一幅“葡萄、瓜果與瓷器罐”， 此時的歐洲宮廷和貴族家庭， 正將大明瓷器當作一種高檔的擺設， 想來不會用來裝薑， 其伊斯坦布爾的托布卡皇宮收藏的元青花大罐， 也被當作是宮廷珍品。
五是， 清代中期之後， 生薑從漢代傳入歐洲已有千餘年， 早已不再名貴；到了1712年， 法國傳教士殷弘緒公開了中國瓷器製造的秘密， 歐洲高仿瓷器相繼出現， 中國瓷器亦不再昂貴；瓷罐裝薑， 顯然是個假想， 而將中國瓷罐， 特別是清代瓷罐的收藏與拍賣名稱定為“薑罐”， 實在是一個美麗的誤會。
好了， 還是說回此畫。
威勒姆·卡夫的靜物畫是一種商品畫， 其特質就是展示富貴， 所以， 他畫中的器物都是昂貴的， 進口的， 玻璃器皿是威尼斯的， 瓷罐是中國的， 桌毯是東方的……畫家巧妙地運用這些珍貴物品的反射光影（海達等荷蘭靜物畫大師常常使用這種手法）， 藉以轉換出一種“珠光寶氣”， 以此顯示滿眼的富貴、奢侈、華美之氣。不過，也請注意，他在畫的左下角擺了一支閃亮的懷錶，提醒人們財富與時間一樣——稍縱即逝。
靜物與晚明薑罐1669
以此顯示滿眼的富貴、奢侈、華美之氣。不過，也請注意，他在畫的左下角擺了一支閃亮的懷錶，提醒人們財富與時間一樣——稍縱即逝。
靜物與晚明薑罐1669