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眼下,淳安人只要看到TA,就會露出滿臉笑容

隨著春天的到來, 我縣茶農們紛紛開始採摘春茶。

春茶, 一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。 由於春季溫度適中,

雨量充分, 再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息, 使得春季茶芽肥碩, 色澤翠綠, 葉質柔軟, 且含有豐富的維生素和氨基酸。 因此, 春茶不僅香醇清口且具有一定的保健作用。 特別是早期的春茶, 往往是一年中綠茶品質最佳的, 深受品茶客喜愛。

我們村地處高山, 季節要遲上半個來月。 採摘的茶葉用來炒制“大方茶”, 往往是好多地方的茶葉“收市”了, 才開園採摘。 一般要到穀雨節氣前後, 那個時候春意盎然, 群山皆綠, 杜鵑花正盛開著, 也是一年中風景最美之時。

記得小時候, 山村的早晨來得特別早,

才五點多鐘, 太陽已經照到了床上。 村裡隔壁鄰居“吱扭、吱扭”一聲聲的關門聲和哢嗒哢嗒的鎖門聲, 仿佛在催促著我要抓緊到茶園地採茶啦。 等我睜開睡眼惺忪的雙眼, 草草地吃了早點, 匆匆忙忙到茶園, 只見大人們早已在茶園裡采得正酣。

採茶用的工具有茶凳、茶簍、茶袋。 茶凳是專門為了採茶葉而特製的凳子。 用一塊長30釐米、寬20釐米的木板, 中間挖個孔, 嵌入一根長約50釐米、直徑4釐米粗的木棍, 木棍的尾端削成圓錐形, 平坐在茶葉凳上採茶的時候, 另一頭插進泥土裡便於固定。 特別是在比較陡的坡地採茶, 茶葉凳可管用呢!一般等我們小孩子姍姍來遲到達茶園的時候, 大人們早已經采了滿滿一茶簍往茶袋裡倒嘍!

茶葉倒進茶葉袋後, 茶葉袋可不能隨便亂放的哦!除了要放到平整穩當的地方之外, 還需要放在樹蔭下或陰涼的地方, 防止太陽暴曬致使茶葉發酵。 同時, 袋子裡要保持寬鬆, 不能盛放得太多太結實, 否則, 也容易發酵。

發酵的茶葉由翠綠變成黃褐色,就一文不值了。因此,在豔陽高照的情況下採茶葉,即使茶葉袋子放在樹蔭下,媽媽也會隔一段時間把手伸進袋子裡,感受下裡面的溫度,千萬不能讓茶葉發酵而導致前功盡棄。可別說,這採茶葉也是女人們展示技藝的平臺,茶葉的數量和品質足以說明女人是否心靈手巧。

茶葉采回來,首先得過秤,一來看一下一天下來有多少勞動成果,二來過秤後青葉能炒制多少幹茶,心裡有譜。一般需四斤左右鮮葉炒制一斤大方茶。當然嘍,遇到下雨天采來的濕茶葉得需四斤多才能炒制一斤幹茶。

鮮茶葉經過大人們一番高技術含量的精心炒制後,就可以拿到茶葉收購站去賣了。若賣上好價錢,大人們就逢人主動打招呼,咧嘴一笑,露出收穫滿滿的喜悅。

版權歸淳安發佈所有,轉載須告知!

作者:詹龍飛

圖片:項有立 春江暖 四知三語 空即是攝 月朦朧 我愛千島湖 千島鳴方 等攝

千島湖傳媒中心淳安發佈編輯部編發

發酵的茶葉由翠綠變成黃褐色,就一文不值了。因此,在豔陽高照的情況下採茶葉,即使茶葉袋子放在樹蔭下,媽媽也會隔一段時間把手伸進袋子裡,感受下裡面的溫度,千萬不能讓茶葉發酵而導致前功盡棄。可別說,這採茶葉也是女人們展示技藝的平臺,茶葉的數量和品質足以說明女人是否心靈手巧。

茶葉采回來,首先得過秤,一來看一下一天下來有多少勞動成果,二來過秤後青葉能炒制多少幹茶,心裡有譜。一般需四斤左右鮮葉炒制一斤大方茶。當然嘍,遇到下雨天采來的濕茶葉得需四斤多才能炒制一斤幹茶。

鮮茶葉經過大人們一番高技術含量的精心炒制後,就可以拿到茶葉收購站去賣了。若賣上好價錢,大人們就逢人主動打招呼,咧嘴一笑,露出收穫滿滿的喜悅。

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