南瓜是最適合蒸食的蔬菜， 軟糯香甜， 味道被封存地淋漓盡致。 冰糖蒸南瓜、百合蒸南瓜皆是老少皆宜的甜口菜。
但其實， 與鹹味食材混搭的南瓜更出彩。 若粉蒸排骨墊底的豆角換成南瓜， 南瓜中滲透著排骨的油脂香氣， 排骨中也回味南瓜的香甜。 南瓜甜、肉丸香、， 清爽無油的蒸菜絕對不寡淡。
兒子喜歡吃肉， 但是又不吃肥肉， 這個對於正處於生長發育期的孩子來說， 不好。 因為油脂對大腦的發育很重要的。
材料：老南瓜， 夾心肉末， 蔥， 薑， 鹽， 酒， 醬油， 澱粉 做法： 1.老南瓜洗淨， 削去外皮。
2.切片， 排放在盤子底部。
3.三分肥七分瘦的肉， 剁成肉末。 把肉末放在一個大盆子裡， 加入適量鹽， 醬油， 酒， 水澱粉， 薑末， 蔥花， 攪拌均勻。
4.先用筷子一個方向攪拌，
5.做成肉丸
6.把肉丸排放在剛才的南瓜塊上，大火蒸20分鐘左右。
7.把蒸好的湯汁倒在鍋裡，再加一點醬油和少許水澱粉，勾薄芡，淋在肉丸上，最後撒上適量蔥花即可。
6.把肉丸排放在剛才的南瓜塊上，大火蒸20分鐘左右。
7.把蒸好的湯汁倒在鍋裡，再加一點醬油和少許水澱粉，勾薄芡，淋在肉丸上，最後撒上適量蔥花即可。