一家餐飲企業要做到哪個地步， 才能使消費者得益， 又能與同行的其他企業做到雙贏？這一點在真功夫上就很好體現了。
企業成立至今， 600家直營店分佈了全國的53個城市， 27年來從沒有出現過一起食品安全事故。 當然也贏得了一眾消費者對它的信心。
而真功夫能做得如此出色的重要原因， 其實是背後有著強大的供應鏈。 隨著市場店面房租、人力、食材等各項成本越來越高， 餐飲行業利潤卻越來越薄。 要在其中有所突破， 關鍵就要看背後的食品供應鏈！
“所謂食品供應鏈， 是指從食品的初級生產者到消費者各個環節的經濟利益主體所組成的鏈狀系統， 其中包含前端的原料供應商、中端食品加工商和零售商、以及後端的消費者及監管部門。
不少餐飲企業紛紛自建中央廚房， 其實這也是供應鏈改革的其中一種。 遺憾的是， 這種嘗試並不算成功， 反觀全球最大的華人速食連鎖熊貓速食， 背後竟然沒有標準化的中央廚房！而食品全由SYSCO供應。
關於SYSCO
SYSCO是北美最大的食品銷售企業， 行銷網路遍及美國及阿拉斯加和加拿大的一部分。 公司為356,000家餐廳、飯店、醫院和學校提供餐食。 食品包括鮮凍肉、海鮮、家禽、蔬菜、水果、零食以及環保餐具廚房用品等。
最近， 由真功夫孵化器孵化的功夫鮮食匯供應鏈的戰略發佈會就在廣州舉行了， 我們就一起來看看功夫鮮食匯究竟又是樣什麼東西
就如上文講到， 一個成功的餐飲品牌背後， 務必要有一個強大的食品供應鏈商。
“中國式SYSCO”， 新餐飲加速器
依託真功夫原有覆蓋全國53個城市、600餘家門店集採購、加工、配送的堅實基礎， 鮮食匯本身就完全具備了媲美西方餐飲供應鏈巨頭SYSCO的完美基因。
據功夫鮮食匯供應鏈平臺CEO葉尚華介紹， 功夫鮮食匯上線後將通過改善並提高現有模式， 整合上下游食材供應服務體系， 説明餐廳企業進一步降低綜合運營成本， 打造基於開放共用思維的“中國式SYSCO”， 為中國新餐飲加速。
簡單來說， 功夫鮮食匯將會單獨作為協力廠商平臺對外開放。 國內大大小小的餐飲企業都可與其合作發展，
功夫鮮食匯供應鏈平臺公司CEO葉尚華先生介紹平臺戰略
由真功夫供應鏈孵化而來、獨立運營的“功夫鮮食匯”供應鏈平臺， 目前在全國建有五個供應鏈基地， 分別是華南、華東、華北補給艦， 全國調料中心和農產品加工中心，除此之外，南沙、天津兩大在建基地也將在未來兩年內投入運營
也就是說，功夫鮮食會將會在全國有7個供應鏈基地！那麼功夫鮮食匯到底又有什麼優勢呢？據介紹，功夫鮮食匯獨有的五大核心優勢，可讓鮮食匯走在行業前頭！
· 覆蓋全國的“三高”配送力
配送範圍覆蓋全國53個消費水準較高的核心城市，可做到最高日配的“高頻”、准點率達99%的“高效”、三溫配送的“高質”，同步實現了一個電話馬上到貨的配送能力！
功夫鮮食匯供應鏈平臺華南公司總經理講解核心優勢
· 成為中國最大的食材供需交易平臺
開放式互聯網集采平臺，除功夫鮮食匯提供的食材供應外，大量規模化、優質的食材供應商經嚴格篩選後入駐平臺，供需求方進行多樣化、自主式選擇採購！
· 食品安全的360度保障體系
供應鏈由一個基地發展到五大基地，服務真功夫門店600多家，27年來從未發生重大食品安全事故！採購、加工、運輸全方位的監控保障體系，把守食品安全第一關！
功夫鮮食匯供應鏈平臺高級品保總監鄧懷宇講解食安體系
· 強大的遍及全國的定制能力
五大中央廚房具備強大的產品定制能力，遍及全國為目前中國供應鏈之最。可根據客戶需求制定定制化解決方案，中央廚房處理能力最終完成個性化採購需求！為餐飲企業量身定制各種產品。
· 中式餐飲資深食材顧問
27年中式餐飲經驗，強大的行業基因，為客戶提供從食材選擇到菜品設計，從菜品定價到成本控制，從運營架構到門店管理，基於食材選擇的一站式顧問服務！
也就是說，有了功夫鮮食匯的支持下的餐飲企業，將得到更有時效性、安全性、和保障性的原材料，大部分採購的問題解決了，效率固然更加提高。與多個品牌戰略合作
遇見小面與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
一些企業也早與功夫鮮食匯洽談好合作，例如品牌餐飲企業遇見小面、國際物流及供應鏈投資財團普洛斯、千億供應商企業益海嘉裡，並在發佈會上簽署了戰略合作協定。
普洛斯與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
益海嘉裡與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
對於餐飲業來說，原材料供應更加穩定、快捷，成本也得到控制。而對於消費者來說，最大的得益，莫過於食品安全更加放心，而這一點不再僅僅體現在真功夫上，而是所有與功夫鮮食匯合作的餐飲企業。
未來已來，功夫鮮食匯將定義”中國式SYSCO”！
全國調料中心和農產品加工中心，除此之外，南沙、天津兩大在建基地也將在未來兩年內投入運營也就是說，功夫鮮食會將會在全國有7個供應鏈基地！那麼功夫鮮食匯到底又有什麼優勢呢？據介紹，功夫鮮食匯獨有的五大核心優勢，可讓鮮食匯走在行業前頭！
· 覆蓋全國的“三高”配送力
配送範圍覆蓋全國53個消費水準較高的核心城市，可做到最高日配的“高頻”、准點率達99%的“高效”、三溫配送的“高質”，同步實現了一個電話馬上到貨的配送能力！
功夫鮮食匯供應鏈平臺華南公司總經理講解核心優勢
· 成為中國最大的食材供需交易平臺
開放式互聯網集采平臺，除功夫鮮食匯提供的食材供應外，大量規模化、優質的食材供應商經嚴格篩選後入駐平臺，供需求方進行多樣化、自主式選擇採購！
· 食品安全的360度保障體系
供應鏈由一個基地發展到五大基地，服務真功夫門店600多家，27年來從未發生重大食品安全事故！採購、加工、運輸全方位的監控保障體系，把守食品安全第一關！
功夫鮮食匯供應鏈平臺高級品保總監鄧懷宇講解食安體系
· 強大的遍及全國的定制能力
五大中央廚房具備強大的產品定制能力，遍及全國為目前中國供應鏈之最。可根據客戶需求制定定制化解決方案，中央廚房處理能力最終完成個性化採購需求！為餐飲企業量身定制各種產品。
· 中式餐飲資深食材顧問
27年中式餐飲經驗，強大的行業基因，為客戶提供從食材選擇到菜品設計，從菜品定價到成本控制，從運營架構到門店管理，基於食材選擇的一站式顧問服務！
也就是說，有了功夫鮮食匯的支持下的餐飲企業，將得到更有時效性、安全性、和保障性的原材料，大部分採購的問題解決了，效率固然更加提高。與多個品牌戰略合作
遇見小面與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
一些企業也早與功夫鮮食匯洽談好合作，例如品牌餐飲企業遇見小面、國際物流及供應鏈投資財團普洛斯、千億供應商企業益海嘉裡，並在發佈會上簽署了戰略合作協定。
普洛斯與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
益海嘉裡與功夫鮮食匯進行戰略合作簽約
對於餐飲業來說，原材料供應更加穩定、快捷，成本也得到控制。而對於消費者來說，最大的得益，莫過於食品安全更加放心，而這一點不再僅僅體現在真功夫上，而是所有與功夫鮮食匯合作的餐飲企業。
未來已來，功夫鮮食匯將定義”中國式SYSCO”！