近年來， 外賣市場打得不可開交， 騰訊投資的美團外賣和阿裡投資的餓了麼依然打得不可開交， 顯然這場戰爭百度外賣已經跟不上節奏了。 午餐和晚餐那麼火， 很多人就打起來早餐的主意， 但遺憾的是無論是美團早餐、餓了麼， 還是聚美優品每天、早餐佳、呆鵝早餐等等都紛紛關閉了早餐業務！早餐難道是坑？這裡面到底有什麼原因呢？如何辨別真需求和偽需求呢？
現在城裡不少人不吃早飯， 在雙休日更是如此！
家裡有老人或家人保姆一大早起來做早飯！
很多電飯煲或豆漿機有預約稀飯豆漿， 一覺起來早飯自然做好！
二、個性化需求低：
早飯吃飽， 午飯吃好， 晚飯邊吃邊喝！早餐種類就很單一， 並且吃早飯時間非常緊， 在中國有中午請客， 晚飯請客， 從未聽過早餐請客大擺宴席， 邊吃邊喝的。 很多人早餐常年累月是吃一個種類， 比如北方人喜歡吃油條， 南方人喜歡吃包子！
個性化低， 沒要求， 吃飽就行， 人類在兩類情況下對吃飯沒要求：
1、饑不擇食：戰爭年代
2、急不擇食：比如早餐或很急急著趕車， 沒有時間考慮是吃什麼， 所以車站機場基本沒什麼好吃的， 因為你急不擇食！
所以造成了早餐是就近原則，
午餐要吃好， 講究搭配， 人們經常為午餐吃什麼發愁， 所以滿足食欲和營養成了重點， 價格也是從15元到40元不等， 15元以下已經越來越少， 公司請客， 60甚至70元每份也是正常。
但反觀早餐， 就那些種類， 大魚大肉明顯不是早餐主流， 價格自然賣不上去， 所以早餐價格10元左右最普遍， 連肯德基的定價都在10元左右， 早餐能吃到20元已經非常奢華了！價格低， 營業額自然高不了！
甘其食包子：曾經在杭州非常火， 但定價策略有問題， 不斷的上調也讓不少客戶流失， 給競品很大機會。
五星級酒店早餐：早餐體驗式最棒的， 因為你也許吃過豪華晚餐， 但從未或很少吃過這麼豐富早餐， 極大的增強了客戶體驗！
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四、配送困難早上高峰期比下午還堵，
做早餐的人非常辛苦， 早上三點甚至更早就要起床準備， 早餐時間又很短， 高峰期就是7點半到9點甚至八點半， 利潤又少， 所以很多人不願意做早餐， 供給數量少， 即使有大量訂單， 眼前的客戶都忙不過來， 哪還有時間忙外面的客戶， 加上路上堵和客戶時間緊， 自然很多商戶不願意提供外賣。
很多需求看起來是藍海， 沒人做， 但我們要仔細洞察其中的機會和風險， 仔細觀察午餐和早餐產品差異， 消費者購物心理和行為差異， 頻率和價格差異， 物流和配送差異，門門道道實在太多，思考的多了，自然能分辨機會和陷阱，作為創業者要多洞察，分辨真需求和偽需求，留個你這輩子的創業機會可能只有一次！有行銷管理疑問可以私信交流!
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