某日有位粉絲發來私信， 讓幫忙推薦一款冰紅：
不過， 到底什麼是冰紅， 這個詞不好說呀……
於是， 求助朋友圈 ☟
得到的回復也是千奇百怪。
有的說是冰紅茶釀制的， 不好意思， 這大概是來搞笑的。
有的說是冰過的紅葡萄酒。
話是這麼說， 有些紅葡萄酒在飲用之前需要冰鎮。 比如前兩天小編參加了一個博若萊（Beaujolais）大師班， 不論是大區級（Beaujolais）、村莊級（Beaujolais Villages）還是特級名村（Beaujolais Cru）的葡萄酒， 都是冰鎮之後才喝的。
的確， 酒體輕盈的紅葡萄酒一般口感較為新鮮， 香氣較為簡單， 以果香為主， 冰鎮飲用可以突出它的清爽， 更好地展現果味特徵。 這些輕盈的紅葡萄酒， 一般要冰鎮至 13℃。
有的說， 這……大概是桃紅。
這話沒毛病， 桃紅葡萄酒也帶了一點點紅， 雖然這紅很淡很淡。 而且， 桃紅葡萄酒跟白葡萄酒一樣， 喝之前必須冰鎮以下， 才能帶出它的甜美多汁的口感和新鮮的果香。 一般冰鎮到 8-12℃， 視酒體的輕重而定， 酒體越飽滿， 溫度就越高。
然而更多的， 說冰紅就是紅的冰酒（Eiswein/Icewine）。
什麼是冰酒呢？就是健康葡萄（不感染貴腐菌）留在樹上， 待到冬日在零下 8℃ 時葡萄自然結冰後採摘回來， 輕柔壓榨去掉結冰的水分， 留下濃縮的糖分、酸、風味物質釀成的葡萄酒。 德國、奧地利生產的冰酒叫 Eiswein， 加拿大生產的冰酒則叫 Icewine。
冰酒一般擁有非常純淨濃郁的葡萄品種香氣， 口感清爽， 酸甜可口， 可謂是大自然界的冰雪饋贈，
德國、奧地利的冰酒一般用芳香濃郁且高酸的白葡萄品種雷司令（Riesling）釀制。 加拿大的正宗冰酒則必須由單一品種釀制、釀酒葡萄為白威代爾（Vidal Blanc， 一種甜美耐寒的法國雜交品種）或歐亞葡萄品種（vitis vinifera）釀制。
歐亞葡萄品種的範圍十分廣泛， 基本可是說世界上 99% 以上的葡萄酒都是用歐亞品種釀制的， 所以加拿大冰酒除了用白葡萄品種， 也不乏一些用品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等紅葡萄品種釀制的冰酒。
為了區分二者， 國內出現了白冰酒（White Icewine， 也稱為冰白）和紅冰酒（Red Icewine， 也稱為冰白）這 2 個概念。 也不知道這 2 個概念是怎麼來的， 反正德國、加拿大等國家的冰酒官網上沒有這種說法， 業內大概也很少人會去劃分冰白、冰紅。 所以評論有人說冰紅大概是“根據幹紅和幹白想當然自創的詞”，“本世紀之初前沒有冰紅，這是個與時俱進的創新”。
說到這兒，得提個醒兒。
第一，“冰紅”在國內是個非常容易混淆的概念。誠然，用紅葡萄品種釀制的冰酒是存在的，但是也不乏一些進口商用冰酒的瓶子裝甜紅葡萄酒，聲稱它是“冰紅”的情況。只需記住冰酒產量極其稀少且價格較高，或者找信譽良好的進口商購買，應該能少入些坑吧。
第二，Icewine 和 Ice Wine 是 2 個不同的概念。“Icewine”被加拿大人註冊了商標，只能被 VQA 批准釀造冰酒的酒莊使用，酒標上出現了“Icewine”，即是正宗的高品質加拿大冰酒。而“Ice Wine”則是普通的英語，作為所有冰酒的統稱，誰都可以用，美國、中國也可以。Ice Wine 不一定是假冰酒，但品質肯定是良莠不齊的，有的品質可堪德國、奧地利、加拿大這些冰酒大國，有的就呵呵了。
【暢所欲言區】
歡迎大家在下方留言繼續討論，冰紅到底是什麼？
所以評論有人說冰紅大概是“根據幹紅和幹白想當然自創的詞”，“本世紀之初前沒有冰紅，這是個與時俱進的創新”。說到這兒，得提個醒兒。
第一，“冰紅”在國內是個非常容易混淆的概念。誠然，用紅葡萄品種釀制的冰酒是存在的，但是也不乏一些進口商用冰酒的瓶子裝甜紅葡萄酒，聲稱它是“冰紅”的情況。只需記住冰酒產量極其稀少且價格較高，或者找信譽良好的進口商購買，應該能少入些坑吧。
第二，Icewine 和 Ice Wine 是 2 個不同的概念。“Icewine”被加拿大人註冊了商標，只能被 VQA 批准釀造冰酒的酒莊使用，酒標上出現了“Icewine”，即是正宗的高品質加拿大冰酒。而“Ice Wine”則是普通的英語，作為所有冰酒的統稱，誰都可以用，美國、中國也可以。Ice Wine 不一定是假冰酒，但品質肯定是良莠不齊的，有的品質可堪德國、奧地利、加拿大這些冰酒大國，有的就呵呵了。
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