週末還沒到
已經提前和烤箱約好了烘焙甜點趴
在烤箱的叮聲中
端出甜蜜的食物
再悠閒地看一部電影
才算完整的週末啊！
細數一台烤箱就能搞定的經典甜點
這個週末一起烘焙！
擁有烤箱後一定會做的第一道甜點
蛋撻
1. 把買的蛋撻皮拿出來， 常溫解凍20分鐘即可。 配料適合做12個蛋撻。
2.找一個乾淨的不銹鋼容器， 分別加入牛奶80g、淡奶油80g、煉乳32g、細砂糖20g， 攪勻成牛奶液， 隔水加熱使糖充分融化。
3. 將2個蛋的雞蛋黃打散， 待牛奶液冷卻， 將蛋黃液倒入牛奶液， 攪勻。 然後篩入6g起士粉攪勻， 然後將整個撻水過篩。
4. 將過篩的撻水加入到蛋撻皮中， 8分滿即可。
5. 入烤箱下層， 上下火， 190度， 25分鐘， 或者200度烤20分鐘（溫度要根據自家烤箱脾氣）。
6.完成， 別提多誘人。
吃了會胖但不吃不行的
泡芙
1. 把80克黃油、小勺糖、小半勺鹽、160ml水一起放進鍋裡。
2. 中火加熱至黃油完全融化，繼續加熱到水沸騰。
3. 轉小火，把100克過篩的低粉全部倒入鍋中，快速攪拌，直到水和粉完全融合，麵粉完全被燙熟後關火。
4. 麵團冷卻至不燙手時，加入打散的三個雞蛋，先加三分之一，攪拌均勻後，再加三分之一，攪拌均勻。最後的三分之一要慢慢加，邊加邊看麵糊的狀態。
5. 當把麵糊挑起能呈現如圖的這種倒三角時，就不用加雞蛋了。
6. 把麵糊裝入裱花袋中，剪個口子，一個個擠在墊有油紙的烤盤上。
7. 烤箱調至210度提前預熱，先烤10-15分鐘使泡芙膨脹定型，再調至180度，繼續烤20-25分鐘，表面金黃即可出爐。
8. 烤制的這一步很重要，要多注意，中途不要打開烤箱，也不要烤過頭了。烤好的泡芙放在一邊，晾涼，比較成功的泡芙裡面應該是很大的空心。
9.淡奶油加糖打發作為內餡，泡芙出爐後晾一會兒留有餘溫的時候，在底部桶一個洞，擠入餡料，然後儘快吃掉，外皮香脆，內餡柔滑。
10. 泡芙皮烤出來一次吃不完，可以裝入塑膠袋，多裹幾層，放入冰箱冷藏，要吃的時候拿出來回爐烤一下。
文藝清新範的
蔓越莓餅乾
1. 準備好35克蔓越莓，顆粒較大就要切一下。
2. 75克黃油切小塊，稍微加熱融化成液態。
3. 加入30克蛋液、50克糖粉攪拌均勻。
4. 加入蔓越莓攪拌均勻。
5.篩入115克低粉。
6.和成麵團。
7. 把麵團裝進保鮮袋，整形成條。
8.冷凍一小時。
9.切成3毫米厚的長方形塊狀。
10.烤箱預熱170度，上下火170度，烤盤放中層烤十五分鐘左右，微黃即可。
拿來當早餐甜點下午茶通通合適的
奶香小排包
1.50克牛奶、50克水混合後加入4克酵母溶解。再加入250克高粉、50克雞蛋、40克糖、3克鹽揉成光滑的麵團後再加入35克軟化的黃油，揉至可以拉出大片薄膜。
2.放入盆中，蓋上保鮮膜，放在35度左右的環境中發酵至2.5倍大（手指沾一下麵粉，在麵團上戳一個洞，不回縮就是發酵好了）。
3.發酵完成後，輕拍麵團排氣，然後平均分成9份，滾圓。
4. 搓成水滴狀，從水滴形的中間往上擀，再從中間往下擀。
5.從上往下卷起。
6.收口往下擺在烤盤中。
7.麵團坯表面噴水，烤箱調到發酵檔，放入發酵至兩倍大。
8.表面刷牛奶，烤箱預熱到170度，烤15到20分鐘。出爐後趁熱，刷上一層融化的黃油，脫模放涼後食用。
Tips：
原料放多放少可以合適範圍內憑自己口味增減~
另外各家烤箱有各自的脾氣，烘焙的時間溫度可以看實際情況決定！
1. 把80克黃油、小勺糖、小半勺鹽、160ml水一起放進鍋裡。
2. 中火加熱至黃油完全融化，繼續加熱到水沸騰。
3. 轉小火，把100克過篩的低粉全部倒入鍋中，快速攪拌，直到水和粉完全融合，麵粉完全被燙熟後關火。
4. 麵團冷卻至不燙手時，加入打散的三個雞蛋，先加三分之一，攪拌均勻後，再加三分之一，攪拌均勻。最後的三分之一要慢慢加，邊加邊看麵糊的狀態。
5. 當把麵糊挑起能呈現如圖的這種倒三角時，就不用加雞蛋了。
6. 把麵糊裝入裱花袋中，剪個口子，一個個擠在墊有油紙的烤盤上。
7. 烤箱調至210度提前預熱，先烤10-15分鐘使泡芙膨脹定型，再調至180度，繼續烤20-25分鐘，表面金黃即可出爐。
8. 烤制的這一步很重要，要多注意，中途不要打開烤箱，也不要烤過頭了。烤好的泡芙放在一邊，晾涼，比較成功的泡芙裡面應該是很大的空心。
9.淡奶油加糖打發作為內餡，泡芙出爐後晾一會兒留有餘溫的時候，在底部桶一個洞，擠入餡料，然後儘快吃掉，外皮香脆，內餡柔滑。
10. 泡芙皮烤出來一次吃不完，可以裝入塑膠袋，多裹幾層，放入冰箱冷藏，要吃的時候拿出來回爐烤一下。
文藝清新範的
蔓越莓餅乾
1. 準備好35克蔓越莓，顆粒較大就要切一下。
2. 75克黃油切小塊，稍微加熱融化成液態。
3. 加入30克蛋液、50克糖粉攪拌均勻。
4. 加入蔓越莓攪拌均勻。
5.篩入115克低粉。
6.和成麵團。
7. 把麵團裝進保鮮袋，整形成條。
8.冷凍一小時。
9.切成3毫米厚的長方形塊狀。
10.烤箱預熱170度，上下火170度，烤盤放中層烤十五分鐘左右，微黃即可。
拿來當早餐甜點下午茶通通合適的
奶香小排包
1.50克牛奶、50克水混合後加入4克酵母溶解。再加入250克高粉、50克雞蛋、40克糖、3克鹽揉成光滑的麵團後再加入35克軟化的黃油，揉至可以拉出大片薄膜。
2.放入盆中，蓋上保鮮膜，放在35度左右的環境中發酵至2.5倍大（手指沾一下麵粉，在麵團上戳一個洞，不回縮就是發酵好了）。
3.發酵完成後，輕拍麵團排氣，然後平均分成9份，滾圓。
4. 搓成水滴狀，從水滴形的中間往上擀，再從中間往下擀。
5.從上往下卷起。
6.收口往下擺在烤盤中。
7.麵團坯表面噴水，烤箱調到發酵檔，放入發酵至兩倍大。
8.表面刷牛奶，烤箱預熱到170度，烤15到20分鐘。出爐後趁熱，刷上一層融化的黃油，脫模放涼後食用。
Tips：
原料放多放少可以合適範圍內憑自己口味增減~
另外各家烤箱有各自的脾氣，烘焙的時間溫度可以看實際情況決定！