茭白炒肉
食材：
交白2根， 肉片適量， 鹽適量， 料酒適量， 薑片適量，
醬油適量， 水適量， 蔥花適量
1、肉片用鹽， 料酒醃制15分鐘待用。
2、交白洗淨，
3、鍋中放底油， 油熱， 加薑片爆香一下， 倒入醃制好的肉片煸炒發白， 然後加入醬油， 料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
4、鍋中放少許底油， 油熱倒入交白大火煸炒， 加鹽煸炒至交白發軟。 覺得比較幹的話， 可以少加點水的。
5、然後再次倒入待用的肉片， 混炒下加點蔥花即可裝盤。
宮保雞丁
食材：
雞胸肉適量， 大蔥適量， 油炸花生米適量， 辣椒段適量， 鹽三分之一茶匙， 生抽一湯匙， 老抽兩茶匙， 香醋一湯匙， 糖半茶匙， 薑汁適量， 蒜泥適量， 雞精適量， 澱粉水一茶匙+一湯匙， 花椒粉適量， 白胡椒適量， 料酒適量
1、雞胸肉用刀背拍一下， 切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一湯匙， 食用油半湯匙， 白胡椒半茶匙， 鹽半茶匙， 澱粉一茶匙， 醃漬十分鐘入味。
3、蔥切段。
4、鍋裡放油， 七八成熱下雞丁炒變白。
5、放入幹辣椒， 蔥和一茶匙花椒粉， 炒出香味。
6、兌入料汁， 大火炒到粘稠乾鬆即可。
7、關火， 拌入花生米即可。
大盤雞
食材：
土雞一隻， 土豆400克， 洋蔥半個， 青椒5個， 幹辣椒適量， 花椒適量， 單晶冰糖6顆， 啤酒適量， 老抽1大勺， 豆瓣醬1大勺， 鹽適量， 雞精適量
1、雞治淨， 剁成同麻將大小的塊狀， 綽水洗淨。
2、將薑、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上， 準備下鍋爆炒。
3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4、青椒和洋蔥切塊備用。
5、熬糖色。
6、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
7、至雞塊表面微焦，
8、倒入一些啤酒， 沒過雞塊， 燒開後再倒入土豆， 倒入剩下的啤酒， 燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒， 所以我的步驟是：倒入料酒後， 加適量清水， 沒過雞塊， 燒開後加土豆， 轉小火燜， 燜的時間相同。
9、燜了20分鐘後， 倒入青椒和洋蔥， 炒勻。
10、再燒2-3分鐘後， 加少許鹽和雞精， 炒勻即可， 湯汁只要濃稠即可， 不要收的太幹。
PS:每日喜圖輕鬆一下
在菜市買菜突然聽見一個豬肉攤主喊了聲：“好累啊！”於是走過去安慰他：“累就歇歇吧別太辛苦。 ”他瞪大眼睛看著我：“我誇這塊肋骨關你什麼事？