在日本， 每年7月有著鰻魚節， 指的是這段時間幾乎家家都會吃鰻魚， 妻子會選擇肥厚鮮美的鰻魚做給丈夫。 這一習俗誕生於二戰後，
中醫認為， 鰻魚性平味甘， 有著補腎固本的功效。 現今來說， 一般級別的鰻魚市場上賣到60-80元一斤， 要是最好的5P級別鰻魚，
清蒸鰻魚
主料：鰻魚
調料：蔥薑、料酒、蒸魚豉油、鹽
做法：
1.做一鍋水， 水開後將處理好的鰻魚放入燙去黏液後撈出切段備用
2.用姜片、蔥段、鹽、料酒和鰻魚段拌在一起，
3.蒸鍋做水， 上氣後將醃好的鰻魚放入， 大火蒸10分鐘
4.出鍋後淋上蒸魚豉油即可食用
提示：清蒸時一定用大火蒸透， 既可以保證營養不流失， 又可以吃到最鮮美的味道