早餐吃粥很營養， 不要以為煮粥很麻煩， 其實做粥是有訣竅的哦!以下6招能讓你快速煮出美味的粥! 1、浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處是熬起粥來節省時間， 攪動時會順著一個方向轉， 熬出的粥酥軟， 口感好。
2、開水下鍋 大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼呢? 你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現象， 而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候 先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換，
4、攪拌 原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪拌呢?為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿， 粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下， 蓋上鍋蓋， 用文火熬煮20分鐘， 再開始不停的攪動， 一直持續約10分鐘， 直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油(油食品) 煮粥還要放油?是的， 粥改文火約十分鐘時點少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別鮮滑。