夏天的悶熱帶來的是胃口不開， 不想吃飯。 除了香辣小龍蝦和去擼串之外， 還有什麼可以快速打開我們的胃口來一次開懷大啖。 香辣幹鍋蝦就是一個最好的開胃菜， 香辣幹鍋蝦做法靈活多變， 主材為蝦子， 輔材為素菜或其它， 有的人會在裡面加上年糕， 紅薯， 洋蔥、土豆、藕片也是可以添加進去的輔材。
我今天做的這個裡， 主材是蝦子， 輔材是藕片、土豆、洋蔥。
香辣幹鍋蝦
蝦、 藕片、土豆、洋蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、生抽、火鍋底料、雞精、白糖、花椒
步驟：將蝦洗淨挑去蝦線 ， 料酒加鹽醃制十分鐘；
藕切片、土豆切條、洋蔥切圈備用；
將醃制好的蝦沖洗一下， 滾一點幹澱粉
起鍋入油燒熱將蝦子入鍋油炸三分鐘左右撈起
再依次炸洋蔥、藕片、土豆，
鍋內留少許油， 入薑、蒜、花椒爆香後， 倒入上述炸好的食材
加入火鍋底料， 生抽、雞精、白糖翻炒
有香菜末的話撒一點香菜末出鍋。