中西結合的甜菜根排骨湯好喝又營養沒喝過的來學學吧， 豔紅色的排骨湯是小編最熱愛的甜菜根料理， 突破許多人對於甜菜根充滿「青味」的印象， 與排骨一同燉煮後不但「殺青」了， 還把甘甜和豐富的青花素全都溶進了湯汁裡！一鍋好煲湯裡需要的甜與鮮都到齊了， 能不好喝嗎？
貼心小提醒：
通常煮排骨湯時， 會先汆燙排骨、倒掉湯汁、洗淨後才料理。 但既然選購了來自優良畜牧的肉品， 其實不容易有腥騷味， 所以這裡只用熱水沖洗一次， 燉湯後依舊甘甜美味， 更不會浪費了排骨的精華。
材料；豬排骨 300-500克，
第一步先把排骨洗淨， 然後以熱水沖過。
接下來把甜菜根去皮切大塊或厚片， 姜去皮切片。
將排骨放入鍋中， 加入冷水遠超過排骨， 大火煮滾。
等到撈去湯表面之雜質後， 加入薑片、甜菜根， 大火煮滾後， 加蓋悶以文火慢燉40分鐘。
最後以筷子測試是否可穿過排骨及甜菜根， 若尚未煮透， 再續悶煮20分鐘， 重覆直到食材燉軟。