熱愛美食的朋友一定知道， 廣式的叉燒是非常有味的、很有特色的地方美食。 廣東本地人愛吃， 外地人到廣東吃過地道的廣式蜜汁叉燒也是很久難以忘懷， 如果想學學， 只要家裡有烤箱， 也是可以做出味道差不多的蜜汁叉燒！
烹飪方法
材料
料酒、白糖、生抽、老抽、薑末、叉燒醬、叉燒調味醬、蜜糖
做法
1、先將豬頸肉洗淨， 然後用紙巾吸幹水分， 將裡脊表面的白膜剔除乾淨， 加入叉燒醬、蔥段，
2、醃制途中注意要翻面2-3次， 以便入味均勻。
3、醃好的叉燒肉提前取出， 放在架子上讓汁水瀝幹。
4、然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上， 再次讓其自然晾乾， 大約需要10-15分鐘。
5、在烤盤底部墊上錫紙， 然後將叉燒肉放入烤箱， 用180度的火力烤30-40分鐘。
6、然後取出， 將醃漬的汁水塗抹在肉的表面， 再放入烤箱中， 用150度的火力， 繼續烤10分鐘， 或者看到表面微微焦紅上色即可。
美食小貼士
1、豬肉最好選梅頭肉(即豬後肩至腰部的肉)或豬頸肉（即豬前腿至豬下巴的肉)。 梅頭肉很嫩， 豬頸肉瘦中夾肥。 喜歡吃肥叉燒， 所以選用的是豬頸肉。
2、調料中還應該加玫瑰露酒的， 這裡沒有加。
3、只放錫紙， 肉汁滴落在錫紙上很容易糊， 糊後就會冒煙。 如果只放油紙的話， 肉汁滴落後， 烤幹後容易沾在烤盤上， 會很難洗的。
4、肉也可以直接放在烤架上， 但烤出來很像豬扒。 最好不要放在烤盤裡， 這樣烤時肉容易泡在肉汁裡。