豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦清靜， 調理消化系統,消除胸膈脹滿。
另外豇豆還可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
現在正值豇豆上市時節， 多吃時令蔬菜是人所共知的常識， 因為這樣更益于身體健康。
1.買來的豇豆去蒂和蟲眼洗淨，
切小段；
2.帶皮肉一塊洗淨， 洋蔥一枚洗淨；肉切小丁塊， 準備蔥薑；（因為喜歡肉皮的質感， 所以特意買的帶皮的肉塊， 不喜歡的話可以不用。 ）
3.炒鍋入油， 加入一勺白糖， 一邊加熱一邊攪拌， 等起黃色泡泡時候立馬下入肉丁和蔥薑翻炒， 再加入胡椒粉、生抽、老抽煸炒， 續少許清水炒制片刻；
4.倒入豆角碎， 加適量食鹽， 一邊攪拌一邊炒制；
5.快成熟時候倒入洋蔥碎；待洋蔥一成熟， 加少許味精即可；
6.很家常很美味的一道菜！
7.用湯匙舀著吃最過癮！
6.很家常很美味的一道菜！
7.用湯匙舀著吃最過癮！