家常美食， 魚香肉絲最下飯， 又容易操作， 喜歡吃肉的吃貨們不要錯過！
食材：
豬肉300克、青筍一棵、胡蘿蔔半根、木耳十朵、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣一勺、醬油適量、白糖適量、料酒適量、糖適量、幹辣椒適量
做法：
1.將肉絲用鹽抓粘 ， 調入料酒一勺 、醬油一勺、 水澱粉一勺、 蔥薑末適量 ， 抓勻醃制。
2.將蔥薑蒜切末備用 調汁：三勺極味鮮醬油、 三勺醋、 兩勺白糖 一勺料酒、 少量薑蒜末攪拌勻， 調汁備用。
3.將配菜青筍 、胡蘿蔔、 木耳切絲備用， 將一勺澱粉沖水備用。
4.熱鍋溫油小火放入醃制的肉絲翻炒均勻至變色， 盛出備用。
5. 將蔥薑蒜末放入油鍋爆香，
6.將配菜倒入鍋中翻炒， 使醬汁裹蓋均勻。
7.將肉絲倒入鍋中一起翻炒入味兒， 倒入調好的醬汁兒， 調入水澱粉收汁兒， 放入蒜末。
8. 出鍋啦，香噴噴的魚香肉絲！
小貼士：
魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜,魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為“魚香”的,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜滋味極佳。此法源出於四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜味突出的特色。魚香肉絲,以魚香調味而定名。
8. 出鍋啦，香噴噴的魚香肉絲！
小貼士：
魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜,魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為“魚香”的,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜滋味極佳。此法源出於四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜味突出的特色。魚香肉絲,以魚香調味而定名。