日前， 在長沙市的一家茅臺專賣店， 舉行了一場“國酒茅臺免費真偽鑒別活動”， 諸位專家現場為廣大民眾鑒定茅臺酒真偽， 受到廣大茅臺粉絲的熱切歡迎。
據茅粉會瞭解， 該活動已不是首次在長沙舉行了， 茅臺酒在市場中獨特的品牌、收藏和投資價值， 造就了大批不法商販的仿冒。 有的造假者甚至專攻消費者鑒假心理， 惡意在網路散佈不實的鑒定方法， 麻痹消費者直覺以達到盈利。 而僅靠茅臺官方舉辦的一些省會城市鑒定活動對於一些地區的茅臺愛好者， 只能是望而興歎揚湯止沸。 為此， 茅粉會為廣大茅臺愛好者特別收錄了一些重要的茅臺知識， 提高對茅臺的認識， 藉此能夠提升大家的鑒別能力， 買到正宗的貴州茅臺酒。
茅臺酒因產自茅臺鎮而得名， 但這個鎮子最初並不叫茅臺鎮， 而是叫茅臺村。 黔北一帶（今遵義地區）自古以來水質優良， 氣候宜人， 當地人善於釀酒， 人們習慣稱為酒鄉。 而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒最為甘冽。 由於酒質絕佳， 聞名遐邇， 世人皆知茅臺村出產美酒， 他處難以仿製， 故只要提及酒就必說茅臺村的酒最好， 久而久之， 就以茅臺地名簡稱“茅臺酒”或“茅酒”，
看你手中的酒， 是不是茅臺酒?怎麼判斷?很簡單， 看生產廠家， 在茅臺官網裡有茅臺酒廠名字歷史演變的文章。 這之外的名字， 包括總廠， 分廠， 一廠之說都是假的。
首先需要知道的是， 茅臺集團下屬有近20個子公司， 比如茅臺的技術開發公司、茅臺保健酒公司、習酒公司、貴州茅臺股份公司等， 這些子公司都在做酒， 但是只有貴州茅臺酒股份有限司的酒代表了茅臺的品質。 茅臺公司、子公司一覽見下：
貴州茅臺酒股份有限公司
貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
貴州茅臺酒廠（集團）啤酒有限責任公司
貴州茅臺酒廠（集團）貴陽商務有限公司
中國貴州茅臺酒廠貿易（香港）有限公司
貴州茅臺酒廠集團貴州酒業有限責任公司
貴州茅臺酒廠集團珠海龍獅瓶蓋公司
貴州茅臺酒廠集團保健酒業有限公司
貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業有限公司
貴州茅臺酒廠集團技術開發公司
貴州茅臺酒廠集團對外投資合作管理有限責任公司
貴州茅臺酒廠（集團）置業投資發展有限公司
貴州久遠物業有限公司
貴州茅臺貿易公司
中國貴州茅臺酒廠（集團）工業文化旅遊有限責任公司
茅臺集團財務公司
遵義產業投資有限公司
貴州仁懷茅臺機場有限責任公司
我們平時所說的高檔茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限司生產的“貴州茅臺酒”， 其中主要包括陳年茅臺酒、普通茅臺酒和低度茅臺酒。
陳年茅臺酒最為高檔， 包括漢帝茅臺酒和年份酒（80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒、陳年茅臺紀念酒）。
普通茅臺酒包括飛天茅臺酒、五星茅臺酒、禮盒茅臺酒以及茅臺紀念酒。
低度茅臺酒都是43度的茅臺酒， 有飛天系列的， 也有五星系列的。
除以上“貴州茅臺酒”之外， 茅臺酒股份有限司還生產其他醬香系列酒， 我們比較常見的有仁酒、名將酒、神舟酒、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等。 這些系列酒價格均偏低， 百元出頭的也有， 甚至與“貴州茅臺酒”價格相差十倍以上， 因此絕對不能與我們平時所說的“貴州茅臺酒”等同視之。 以上所提到的這些酒在茅臺網上商城均能查到。
獨特的地理環境、用水用料以及茅臺鎮上空積聚的密集微生物群都是造就茅臺酒獨一無二的重要因素。 茅臺酒的產量有限，釀造條件苛刻，苛刻到只有茅臺鎮才能釀造出來。其次茅臺酒每年只能在固定酒期釀造，其餘時間只能靜靜地等酒釀好。這就導致了茅臺酒的產量是固定的，不能根據市場需求擴大生產規模。這也是茅臺最大的短板，並且是無法彌補的短板，但這也是茅臺品質的保障之一。
長期以來，市場上一直有“五星”和“飛天”兩種商標的茅臺酒同時銷售，一些不瞭解情況的消費者以為“飛天”商標的茅臺酒品質要好於“五星”，其實這是誤會。飛天和五星都是茅臺酒股份有限公司的主線產品，也是通常大家所說的茅臺酒。兩種酒都是按照茅臺酒生產工藝釀造，一年生產，四年貯藏。酒質完全一樣，只是商標和包裝的區別。五星相對飛天來說會沒有標配的酒杯，價格一般會便宜十塊錢左右。
兩者的不同源自於1958年。在當時的歷史背景下，為了區分內銷與外銷，內銷酒標更為“紅星牌”，圖案為紅色五角星，意蘊“遵義會議”、“四渡赤水”的長征精神；外銷酒標為“飛天牌”，圖案為兩位元仙女合捧一樽美酒。“飛天”的構思來源於大家熟知的敦煌壁畫，象徵著中國千年來深厚的文化底蘊。雖然二者用不同商標區分，但是品質卻是一致的。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、
茅臺酒大麯在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒是蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麯貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。
茅臺酒基酒生產週期長達一年。其他名白酒只需幾個月或十多天即可。為了提高茅臺酒基酒品質，茅臺酒大麯貯存時間長達6個月比其他白酒多存3－4個月，而且大麯用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
第一，肉眼直接識別。手持茅臺酒瓶直接肉眼觀察防偽帽套，在順光方向，
第二，使用識別器識別。手持防偽識別器貼近眼部，透過識別器觀察，肉眼看到的帽體表面圖文隱退，出現彩虹狀背景和黃色“國酒茅臺”“MOUTAI”文字互相交錯出現。
第三，使用防偽識別器觀察帽頂。可見帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景範圍內飄移。建議消費者到正規管道購買茅臺酒，以免上當受騙。
江湖傳言，茅臺酒的生產車間與窖藏的庫房都有編號，哪些編號對應哪些機構都是有詳細規定的，比如說供應省部級、軍隊以及更高級的用酒，都出自不同編號的車間與酒窖，其中的奧秘在酒瓶上的那條紅飄帶的標號當中。其實，“拴絲帶”只是茅臺酒重要的生產工序之一。包裝員工領料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領料員工一一對應，記錄在班組的原始工作檔案中。所以，這個編碼就成為當班員工的工號。每個班組每天包裝的酒的規格品種、日期、批次是不一樣的，這些資訊都體現在茅臺酒膠帽噴碼、裝箱單和外箱上面，加上飄帶的編碼，就可以準確定位到每一個員工。這樣，如果一瓶酒的飄帶有什麼問題，就可以追查到這瓶酒的飄帶是出自哪個員工之手。就像如今的可追溯二維碼蔬果一樣，如果酒出現品質問題，能準確的找到直接負責人。
茅臺酒商標拼音“MOUTAI”，從有茅臺酒這個品牌開始，一直就是這樣的。雖然58年後，國家要求使用規範的中文拼音，但考慮到茅臺酒標“MOUTAI”在國外市場已經形成了品牌，為了避免改變商標給外國消費者造成不便，就沒有改過來。這個商標也是符合國家有關規定的。類似的還有中華煙“Chunghwa”、張裕葡萄酒“Changyu”。
品味茅臺酒，簡單來說有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕鬆愉快。對於茅臺酒的品評、品鑒，有更多的細節與要點，在此不一一贅述，想要瞭解的朋友可以繼續關 注茅粉會（maofenhui），今後我們會為您一一奉上。
首先是由茅臺鎮獨特的地理、氣候、土壤、水系、糧農作物和茅臺酒千年傳承演化而來，複雜的醬香型釀造工藝等諸多要素共同構成了茅臺酒難以複製的稀有品質。歷史上曾有多次異地複製茅臺酒的試驗，但是都失敗了。其中國家有關部門曾選擇遵義近郊進行過異地茅臺酒生產試驗。所有人員、設備、原料、窖泥、生產工藝均來自貴州茅臺鎮。日本人也曾到茅臺學藝，想在日本生產茅臺酒，歷經數載而不成；後來又想用高科技手段合成茅臺酒，也是無功而終。這些都足以證明“茅臺”稀缺品質的難以複製性。
茅臺酒所具有的厚重的釀造歷史和紅軍長征中的“紅色記憶”，共同決定了國內消費者內心深處的“茅臺”消費情節。對消費者而言，“茅臺”素有“國酒”美譽，代表的是白酒所具有的不同於其它酒種的獨特的民族精神價值，離開了茅臺鎮自然也就失去了這樣的文化情節。
茅臺酒的產量有限，釀造條件苛刻，苛刻到只有茅臺鎮才能釀造出來。其次茅臺酒每年只能在固定酒期釀造，其餘時間只能靜靜地等酒釀好。這就導致了茅臺酒的產量是固定的，不能根據市場需求擴大生產規模。這也是茅臺最大的短板，並且是無法彌補的短板，但這也是茅臺品質的保障之一。長期以來，市場上一直有“五星”和“飛天”兩種商標的茅臺酒同時銷售，一些不瞭解情況的消費者以為“飛天”商標的茅臺酒品質要好於“五星”，其實這是誤會。飛天和五星都是茅臺酒股份有限公司的主線產品，也是通常大家所說的茅臺酒。兩種酒都是按照茅臺酒生產工藝釀造，一年生產，四年貯藏。酒質完全一樣，只是商標和包裝的區別。五星相對飛天來說會沒有標配的酒杯，價格一般會便宜十塊錢左右。
兩者的不同源自於1958年。在當時的歷史背景下，為了區分內銷與外銷，內銷酒標更為“紅星牌”，圖案為紅色五角星，意蘊“遵義會議”、“四渡赤水”的長征精神；外銷酒標為“飛天牌”，圖案為兩位元仙女合捧一樽美酒。“飛天”的構思來源於大家熟知的敦煌壁畫，象徵著中國千年來深厚的文化底蘊。雖然二者用不同商標區分，但是品質卻是一致的。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、
茅臺酒大麯在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒是蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麯貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。
茅臺酒基酒生產週期長達一年。其他名白酒只需幾個月或十多天即可。為了提高茅臺酒基酒品質，茅臺酒大麯貯存時間長達6個月比其他白酒多存3－4個月，而且大麯用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
第一，肉眼直接識別。手持茅臺酒瓶直接肉眼觀察防偽帽套，在順光方向，
第二，使用識別器識別。手持防偽識別器貼近眼部，透過識別器觀察，肉眼看到的帽體表面圖文隱退，出現彩虹狀背景和黃色“國酒茅臺”“MOUTAI”文字互相交錯出現。
第三，使用防偽識別器觀察帽頂。可見帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景範圍內飄移。建議消費者到正規管道購買茅臺酒，以免上當受騙。
江湖傳言，茅臺酒的生產車間與窖藏的庫房都有編號，哪些編號對應哪些機構都是有詳細規定的，比如說供應省部級、軍隊以及更高級的用酒，都出自不同編號的車間與酒窖，其中的奧秘在酒瓶上的那條紅飄帶的標號當中。其實，“拴絲帶”只是茅臺酒重要的生產工序之一。包裝員工領料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領料員工一一對應，記錄在班組的原始工作檔案中。所以，這個編碼就成為當班員工的工號。每個班組每天包裝的酒的規格品種、日期、批次是不一樣的，這些資訊都體現在茅臺酒膠帽噴碼、裝箱單和外箱上面，加上飄帶的編碼，就可以準確定位到每一個員工。這樣，如果一瓶酒的飄帶有什麼問題，就可以追查到這瓶酒的飄帶是出自哪個員工之手。就像如今的可追溯二維碼蔬果一樣，如果酒出現品質問題，能準確的找到直接負責人。
茅臺酒商標拼音“MOUTAI”，從有茅臺酒這個品牌開始，一直就是這樣的。雖然58年後，國家要求使用規範的中文拼音，但考慮到茅臺酒標“MOUTAI”在國外市場已經形成了品牌，為了避免改變商標給外國消費者造成不便，就沒有改過來。這個商標也是符合國家有關規定的。類似的還有中華煙“Chunghwa”、張裕葡萄酒“Changyu”。
品味茅臺酒，簡單來說有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕鬆愉快。對於茅臺酒的品評、品鑒，有更多的細節與要點，在此不一一贅述，想要瞭解的朋友可以繼續關 注茅粉會（maofenhui），今後我們會為您一一奉上。
首先是由茅臺鎮獨特的地理、氣候、土壤、水系、糧農作物和茅臺酒千年傳承演化而來，複雜的醬香型釀造工藝等諸多要素共同構成了茅臺酒難以複製的稀有品質。歷史上曾有多次異地複製茅臺酒的試驗，但是都失敗了。其中國家有關部門曾選擇遵義近郊進行過異地茅臺酒生產試驗。所有人員、設備、原料、窖泥、生產工藝均來自貴州茅臺鎮。日本人也曾到茅臺學藝，想在日本生產茅臺酒，歷經數載而不成；後來又想用高科技手段合成茅臺酒，也是無功而終。這些都足以證明“茅臺”稀缺品質的難以複製性。
茅臺酒所具有的厚重的釀造歷史和紅軍長征中的“紅色記憶”，共同決定了國內消費者內心深處的“茅臺”消費情節。對消費者而言，“茅臺”素有“國酒”美譽，代表的是白酒所具有的不同於其它酒種的獨特的民族精神價值，離開了茅臺鎮自然也就失去了這樣的文化情節。