豆腐系東北特產， 也叫“東北幹豆腐”， 是一種壓成薄片狀的豆腐製品。 它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒， 也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄， 生吃熟吃均可）。 幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活， 千百年來深受東北人民的鍾愛。 它不但是各種美食的製作材料， 本身也是一道精美的菜肴。
原料:幹豆腐300g/尖椒100g/
輔料:生粉3g/沙拉油50g
配料:尖椒100g
小料:蔥花5g/蒜4g
調料:鹽3g/味精2g/糖1g
烹飪製作流程
第1步 /
尖椒洗淨， 切成滾刀片（塊）。 幹豆腐切成菱形備用， 蔥切成小菱形蔥花， 蒜切成片備用。
第2步 /
淨鍋加入適量水， 燒開， 下入主料， 焯水至透， 下入尖椒後倒出。
第3步 /
淨鍋下油， 下入蔥蒜炒香， 填湯下入主料， 稍燉2分鐘調味。
第4步 /
裝盤成菜。
烹飪技巧
這個菜也可以放醬油， 要把幹豆腐燉軟了才好吃， 湯汁也可以在多一點