風清揚說美食--香辣烤魚超級好吃， 絕對是美食美味！
魚可以自由選擇， 草魚更好一點， 而且要野生的更佳， 配菜也可以自由搭配， 但是千張、香菇、金針菇真是必不可少， 喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒， 口味淡的根據自己的口味來調味兒， 實在是太方便。
香辣烤魚食材
草魚1條， 幹辣椒適量， 大蔥1棵， 薑1塊， 料酒2大勺， 鹽3小勺， 生抽2大勺， 豆瓣醬3大勺， 麻辣香鍋底料2大勺， 花椒1把， 金針菇適量， 香菇8個， 千張2張， 花生米適量， 香菜3棵， 食用油半碗。 （配菜隨自己的口味添加）
香辣烤魚的做法
1、草魚收拾乾淨。
2、中間切開， 但是不要切斷。
3、在魚身和魚肚子裡抹上鹽， 加蔥、醬、料酒醃制半小時。
4、烤箱選擇熱風迴圈模式， 220度預熱。
5、烤盤上鋪上錫紙。
6、醃制好的魚放到烤盤上， 淋上醬油， 用刷子刷均勻。
7、烤盤放入預熱好的烤箱內。
8、220度烤20分鐘。
9、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗乾淨。
10、千張切絲。
11、香菇切片。
12、大蒜剝皮打成蒜蓉。
13、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，中小火，放三大勺豆瓣醬。
14、煸出紅油。
15、倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味。
16、倒入杏鮑菇
17、炒至杏鮑菇變色。
18、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。
19、取出烤好的魚，此時的烤魚撒點孜然粉和辣椒面就可以吃了……
20、關火，配菜做好。
21、倒到烤魚上。
22、放回烤箱，220度熱風迴圈模式繼續烤6-8分鐘。
23、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
24、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。
溫馨提示
1. 草魚處理時殘餘的鱗片、腹部的黑膜都要處理的一乾二淨。
2. 配菜自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。
3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。
4. 根據自己的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。
最重要的一點是草魚或者其他魚的最好是野生的，做出來特別好吃，特別美味，就是一道不可多得的美食！
8、220度烤20分鐘。
9、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗乾淨。
10、千張切絲。
11、香菇切片。
12、大蒜剝皮打成蒜蓉。
13、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，中小火，放三大勺豆瓣醬。
14、煸出紅油。
15、倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味。
16、倒入杏鮑菇
17、炒至杏鮑菇變色。
18、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。
19、取出烤好的魚，此時的烤魚撒點孜然粉和辣椒面就可以吃了……
20、關火，配菜做好。
21、倒到烤魚上。
22、放回烤箱，220度熱風迴圈模式繼續烤6-8分鐘。
23、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
24、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。
溫馨提示
1. 草魚處理時殘餘的鱗片、腹部的黑膜都要處理的一乾二淨。
2. 配菜自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。
3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。
4. 根據自己的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。
最重要的一點是草魚或者其他魚的最好是野生的，做出來特別好吃，特別美味，就是一道不可多得的美食！