不同的蔬菜與麵粉、雞蛋組合,
就可以做出很多不同口味的煎餅,
方便快捷, 非常適合做營養早餐。
讓它們來陪你開啟美好的一天吧~
by 丫丫菜窩
=食材=
蓮藕(脆藕)400g、麵粉30g、雞蛋(只取蛋清)2個
香菜(或香蔥)1棵、鹽適量、生抽適量
=步驟=
❶ 蓮藕去皮洗淨, 將洗淨的蓮藕刨成絲。
❷ 將刨成絲的蓮藕擠幹水分備用。
❸ 將香菜切末, 加入藕絲中, 接著倒入兩個雞蛋的蛋清, 加入稱好的麵粉, 以及適量的鹽和生抽, 所有食材加入後攪拌均勻。 準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好。
❹ 用油刷在鍋面刷一層油, 然後取等量的藕麵團劑子, 將它搓成圓球, 壓扁放入鍋中。
❺ 一面煎變黃色後, 翻面煎另一面至金黃色;如此反復, 每一面煎兩遍就好。
by -雞湯兒-
=食材=
捲心菜 1/4顆(大概200g)、雞蛋1個、麵粉50g
水50g、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量
=步驟=
❶ 捲心菜切成絲。
❷ 雞蛋, 麵粉, 水混合在一起後, 加入捲心菜。
❸ 加入鹽, 胡椒粉, 生抽調味。
❹ 中火, 鍋抹少量油, 把麵糊全倒進去。 開始慢慢烘吧!
❺ 由於比較厚, 所以多烘一會兒。 大概5-6分鐘, 烘到基本凝固了之後可以翻面了。
❻ 反面也多烘一會兒, 烘到插一根牙籤進去無麵糊粘連就可以出鍋了。
❼ 表面擠的番茄醬, 換成蛋黃醬的話應該也不錯!
by 風中彩虹
=食材=
麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個
=步驟=
❶ 菠菜洗淨, 用沸水焯燙後撈出晾涼。
❷ 擠去水分, 切碎。
❸ 將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
❹ 加入適量水, 調入少許鹽和香油, 調成均勻的稀麵糊。
❺ 平底鍋燒熱, 倒入薄薄一層油, 將麵糊倒入, 攤成圓形。
❻ 待麵糊凝固、可以移動時,
=食材=
西葫蘆一個(中等大小)、雞蛋2個、麵粉150克左右
鹽一小勺、香油少許、蒜末2—4瓣、醋適量
=步驟=
❶ 西葫蘆洗淨不用去皮, 用擦子擦成細絲。 (注意:不要擦成細末, 沒有口感)
❷ 放入一小勺食用鹽, 用筷子攪拌均勻。
❸ 靜置15分鐘左右,
❹ 打入兩個雞蛋, 攪拌均勻。
❺ 倒入麵粉, 攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。
❻ 入鍋前淋入少許香油, 攪拌均勻。
❼ 平底鍋放少許底油, 抹勻, 油溫燒熱後倒入麵糊, 攤平, 小火。
❽ 輕輕晃動平底鍋, 底面金黃後翻面, 待兩面金黃後即可出鍋。 小碗中倒入醋和蒜末, 作為沾汁兒。
by 苗媽
=食材=
南瓜90g、蝦皮10g、雞蛋2個
麵粉40g、青椒、鹽、植物油適量
=步驟=
❶準備好原材料,將南瓜切細絲,青椒切碎;
❷ 將雞蛋打入盆中,加入麵粉,和青椒碎,攪拌均勻;
❸將南瓜絲、蝦皮也加入麵糊中,再加少量鹽調味。
❹將各種食材攪拌均勻,靜置5分鐘左右。
❺ 電餅鐺預熱,刷一層薄薄油,倒入麵糊,用木鏟輔助攤平攤圓
❻煎至兩面變熟,放涼後切片裝盤即可
=食材=
雞蛋1個、麵粉1杯、清水適量
鹽適量、黑胡椒粉適量、西葫蘆適量
胡蘿蔔適量、小蔥適量、泡菜可省略
=步驟=
❶ 西葫蘆用鹽搓洗乾淨後刨絲,胡蘿蔔去皮洗乾淨刨絲,小蔥清洗乾淨切蔥花,西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切小段。泡菜的話也切絲,少一點因為比較重口味。
❷ 打散一個雞蛋,加入麵粉和清水,攪拌成較為濃稠的麵粉糊。
❸ 倒入西葫蘆絲胡蘿蔔絲蔥花,加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次稍加一點,可以煎一個嘗嘗味道,不夠鹹再酌情添加。
❹ 鍋抹上一層油,用勺子舀一小勺麵糊到鍋裡,用筷子扒拉寬一點,修飾得圓潤一點,薄點的容易熟又好吃。
❺ 翻面繼續煎至焦黃就OK了。
=食材=
南瓜90g、蝦皮10g、雞蛋2個
麵粉40g、青椒、鹽、植物油適量
=步驟=
❶準備好原材料,將南瓜切細絲,青椒切碎;
❷ 將雞蛋打入盆中,加入麵粉,和青椒碎,攪拌均勻;
❸將南瓜絲、蝦皮也加入麵糊中,再加少量鹽調味。
❹將各種食材攪拌均勻,靜置5分鐘左右。
❺ 電餅鐺預熱,刷一層薄薄油,倒入麵糊,用木鏟輔助攤平攤圓
❻煎至兩面變熟,放涼後切片裝盤即可
=食材=
雞蛋1個、麵粉1杯、清水適量
鹽適量、黑胡椒粉適量、西葫蘆適量
胡蘿蔔適量、小蔥適量、泡菜可省略
=步驟=
❶ 西葫蘆用鹽搓洗乾淨後刨絲,胡蘿蔔去皮洗乾淨刨絲,小蔥清洗乾淨切蔥花,西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切小段。泡菜的話也切絲,少一點因為比較重口味。
❷ 打散一個雞蛋,加入麵粉和清水,攪拌成較為濃稠的麵粉糊。
❸ 倒入西葫蘆絲胡蘿蔔絲蔥花,加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次稍加一點,可以煎一個嘗嘗味道,不夠鹹再酌情添加。
❹ 鍋抹上一層油,用勺子舀一小勺麵糊到鍋裡,用筷子扒拉寬一點,修飾得圓潤一點,薄點的容易熟又好吃。
❺ 翻面繼續煎至焦黃就OK了。