酸菜魚， 是一道山城菜， 口感酸辣可口。 前幾日請朋友吃飯做了這麼一道， 結果朋友都說好吃， 其中一個還是廚師， 看來我這道菜做的還真不賴， 今天和大家一起分享一下。
食材：鯉魚一尾，
花椒2勺，
幹辣椒10個，
大蒜一塊，
薑一個，
油適量，
酸菜魚調料一袋。
做法：
1、鯉魚最好選擇一斤多大小的，
首先將鯉魚去鱗去內臟洗淨，
注意不要弄破苦膽。
2、將魚頭剁下，
然後從中間劈開，
然後將魚剁小塊，
洗淨血水備用。
3、魚肉瀝幹水分，
放入酸菜魚料包的醃魚料包，
用手抓勻後醃制十分鐘。
4、薑切片，
蒜去皮，
花椒備用。
5、鍋燒熱倒油，
待油熱後放薑片、花椒、蒜瓣炒香。
6、下酸菜包炒出香味。
7、加入適量的開水用大火燒開。
8、下魚塊，大火煮10分鐘。
9、將酸菜魚盛到碗裡。
10、再準備燒熱油，下入幹辣椒和花椒炒出香味。
11、炒香的辣椒花椒趁熱均勻淋在酸菜魚上面，能聽到劈裡啪啦的聲音，我很喜歡聽，這時候立馬就香氣四溢了，再撒上適量的香菜蔥末就可以上桌了。
喜歡吃酸菜魚的朋友一定要嘗試一下，下次小廚做一碗正宗的重慶酸菜魚給大家，哈哈。
我是田家小廚，想要瞭解更多精彩內容，歡迎點擊關注，小廚每天都會為大家帶來更多的精彩美食內容，謝謝。
8、下魚塊，大火煮10分鐘。
9、將酸菜魚盛到碗裡。
10、再準備燒熱油，下入幹辣椒和花椒炒出香味。
11、炒香的辣椒花椒趁熱均勻淋在酸菜魚上面，能聽到劈裡啪啦的聲音，我很喜歡聽，這時候立馬就香氣四溢了，再撒上適量的香菜蔥末就可以上桌了。
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